Gebratene Hähnchenschenkel mit Rosenkohl und Birnen

Dieses Ein-Pfannen-Hähnchen-Gemüse-Abendessen macht eine köstliche Mahlzeit mit einem Salat oder einfach gekleideten Rucola, Spinat oder Babykohl.

Die knochenförmigen Hähnchenschenkel werden zu goldener Vollkommenheit versengt und kurz vor dem Backofen mit einer Honig-Senf-Sauce bestrichen. Die Kombination aus Rosenkohl, Speck und Birne ist eine fabelhafte Beilage, und alles wird in einer großen Pfanne oder einer Pfanne zusammen gekocht.

Verwandtes Rezept: Knusprige Ofen-gebratene Hühnchen-Schenkel

Was du brauchen wirst

• 2 Dutzend Rosenkohl
• 2 Bosc Birnen
• 3 Streifen Speck, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, geschält, halbiert, in Scheiben geschnitten
• 5 Esslöffel extra-natives Olivenöl, geteilt
• koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Hühnerschenkel (mit Knochen und Haut)
• koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Dijon-Senf

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 400 F.
2. Den Rosenkohl waschen und die Stielenden abschneiden. Entfernen Sie lose oder beschädigte äußere Blätter. Schneide sie in Viertel (oder Hälften, wenn sie sehr klein sind).
3. Stellen Sie die Birnen auf und schneiden Sie die Seiten um den Kern herum ab. Würfel.
4. In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze den Speckwürfel kochen, bis er gerade knusprig wird. Den Rosenkohl und die in Scheiben geschnittene Zwiebel zusammen mit 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kochen Sie für ungefähr 3 Minuten, häufig rührend. Fügen Sie die gewürfelten Birnen hinzu und kochen Sie weiter für 1 Minute. Das Gemüse auf einen Teller geben und beiseite stellen.

1. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne - oder genug, um den Boden der Pfanne zu beschichten - und legen Sie es bei mittlerer Hitze. Das Hähnchen mit der Haut nach unten in die heiße Pfanne geben. Die Hähnchenschenkel 5 bis 6 Minuten anbraten oder bis die Haut goldbraun ist. Drehen Sie das Huhn um und kochen Sie für 2 Minuten weiter.
2. Entferne die Pfanne von der Hitze und füge das Gemüse zurück in die Pfanne und ordne sie um die Hähnchenteile. Wenn Ihre Pfanne oder Bratpfanne nicht ofenfest ist oder wenn sie nicht groß genug ist, geben Sie das Hähnchen und das Gemüse in eine geölte, umrandete Blechpfanne.
3. In einer kleinen Schüssel den Honig, Dijon-Senf und den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Das Huhn mit der Honig-Senf-Mischung leicht bestreichen.
4. Braten Sie für 15 bis 18 Minuten, oder bis das Huhn eine Innentemperatur von 165 bis 175 F erreicht, * Rühren und Drehen des Gemüses etwa zur Hälfte der Kochzeit.

* Die minimale Sicherheitstemperatur für Hühnchen beträgt 165 F. Verwenden Sie ein zuverlässiges Sofortlesethermometer, um das Huhn auf Dürftigkeit zu prüfen. Stecken Sie das Thermometer in die dicksten Oberschenkel, ohne den Knochen zu berühren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	2340
Gesamtfett	127 g
Gesättigte Fettsäuren	33 g
Ungesättigtes Fett	55 g
Cholesterin	632 mg
Natrium	1,061 mg
Kohlenhydrate	84 g
Ballaststoffe	26 g
Eiweiß	220 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)