Glutenfreies Hühnchen a la King ist ein cremig-köstliches, glutenfreies Vorspeise aus hausgemachter glutenfreier Velouté-Soße.
Lassen Sie sich nicht von dem französischen Namen erschrecken - Velouté (vehloo TAY) ist eine einfache weiße Sauce, die mit süßem Reismehl leicht zu machen ist.
Verwenden Sie übrig gebliebenes gegrilltes oder gegrilltes Huhn in diesem glutenfreien, kinderfreundlichen Rezept für ein 30-minütiges Abendessen.
Herausgegeben von Stephanie Kirkos, August 2016
Was du brauchen wirst
- Für die Velouté Soße:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 5 Esslöffel glutenfreies süßes Reismehl
- 2 Tassen glutenfreie Hühnerbrühe
- 2/3 Tasse Sahne oder halb und halb
- 2 leicht geschlagene Eigelb
- Salz nach Geschmack
- Für das Huhn a la King:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter oder Olivenöl
- 3 Tassen gekochtes Würfelhuhn
- 2 fein geschnittene grüne Zwiebeln mit Oberseiten
- 4-Unzen-Glas Piment mit Flüssigkeit
- 1 Tasse aufgetaute gefrorene Erbsen
- 1/4 Tasse trockener Sherry
- 3 Tassen Velouté-Sauce
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- Pinch Cayennepfeffer (optional)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie (optional)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 6-8 Scheiben geröstetes, gebuttertes glutenfreies Brot
Wie man es macht
Velouté Soße zubereiten:
- Butter in schwerem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- In süßes Reismehl einrühren, um eine glatte Paste zu erhalten. Immer eine Minute lang wischen.
- Mit glutenfreie Hühnerbrühe gießen und gründlich verrühren.
- Bei mittlerer Hitze kochen bis die Soße glatt und cremig ist, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Sahne und Schneebesen hinzu, um zu kombinieren.
- Eidotter in einer separaten kleinen Schüssel leicht schlagen.
- Fügen Sie 2 Esslöffel der heißen Hühnermischung zu den geschlagenen Eigelb hinzu, dann wischen Sie, um zu kombinieren. Langsam Eigelb-Eigelb in den Topf geben und verquirlen.
- Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und lassen Sie ständig über mittlerer Hitze für ungefähr 2 Minuten wischen. Von der Hitze nehmen.
Bereiten Sie glutenfreies Hühnchen a la King vor:
- Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einem anderen großen schweren Topf. Gebackenes, gewürfeltes Hähnchen und die grünen Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Fügen Sie das ganze Glas Piment mit flüssigen, aufgetauten Erbsen und trockenem Sherry hinzu. Rühren, um zu kombinieren.
- Pour Velouté Sauce über Hühnchenmischung und rühren, um zu kombinieren.
- Schreibe geräucherten Paprika und Cayennepfeffer (optional). Rühren, um zu kombinieren und bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten kochen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Um zu servieren, Toast 6-8 Scheiben von Ihrem Lieblings-glutenfreien Brot. Butter und Löffel heißes glutenfreies Hühnchen a la King über glutenfreien Toast. Mit gehackter Petersilie garnieren (optional).
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 452 |
| Gesamtfett | 31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 159 mg |
| Natrium | 803 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 23 g |