Polnische Käsekuchen - Sernik - ist ein Dessert, das Sie sehen werden, egal, welchen Teil von Polen Sie besuchen. Aber wie Sie vielleicht erwarten, gibt es eine unendliche Anzahl von Sorten.
Einige sind krustenlos, andere haben Blätterteigkrusten, und wieder andere haben einen Keks- oder Butterkeks (wie dieser) oder eine Graham-Crackerkruste.
Manchmal werden sie in rechteckigen Pfannen und manchmal in runden Pfannen gebacken. Wenn Sie keinen trockenen Quark finden, möchten Sie vielleicht Ihren eigenen Bauernkäse von Grund auf neu machen. Es ist wirklich einfach.
Dieses Rezept ist für polnischen Käsekuchen mit einer Kekskrümelkruste. Die Füllung ist sehr reichhaltig und braucht keine Verzierung, aber, wenn Sie müssen, haben frisches Obst und Schlagsahne nichts verletzt!
Vergleichen Sie mit diesem traditionellen polnischen Käsekuchenrezept . Und hier sind weitere polnische Käsekuchenrezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten.
Was du brauchen wirst
- Kruste:
- 1 Pfund Graham Crackers (oder Shortbread Cookies. Wenn Graham verwenden, fügen Sie 1/4 Tasse Zucker)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Füllung:
- 8 Unzen Butter (Raumtemperatur)
- 1 Tasse Zucker (
- Konditoren )
- 2 Pfund Ricotta (oder trockener Quark oder Bauernkäse)
- 8 große Eier (Raumtemperatur getrennt)
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck-, gehäufte Esslöffel)
- 1 EL Maisstärke (gehäufte)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
Die Kruste
- Crush 1 Pfund Shortbread Cookies in einer Küchenmaschine. Wenn Sie Graham-Cracker-Krümel verwenden, fügen Sie 1/4 Tasse Zucker hinzu.
- Während der Prozessor läuft, gießen Sie 2 Esslöffel geschmolzene Butter durch die Futterrutsche, bis die Krümel zusammenklumpen.
- Krümel in den Boden nur einer 13x9-Zoll- oder 10-Zoll-Springform panieren. Während der Zubereitung in den Kühlschrank stellen.
Die Füllung
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. In einer mittelgroßen Schüssel cremen Sie 8 Unzen Butter bei Raumtemperatur und 1 Tasse Puderzucker bis leicht und locker, dann fügen Sie 1 Pfund des Käses hinzu und mischen gründlich. Beiseite legen.
- In einer separaten großen Schüssel, 8 große Raumtemperatur Eigelb mit den restlichen 1 Tasse Puderzucker und restlichen 1 Pfund Käse, bis gut vermischt.
- Käse-Butter-Mischung in die Käse-Eigelb-Mischung geben und schlagen, bis sie glatt ist. Sprinkle in 2 gehäufte Esslöffel Allzweckmehl, 1 gehäufter Esslöffel Maisstärke, 1 gestrichener Esslöffel Backpulver und 1 Teelöffel Vanille, und mische bis alles gut eingearbeitet ist.
- In einer sauberen, fettfreien Schüssel die 8 großen Eiweiß bei Zimmertemperatur schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. In eine Käse-Mischung falten und so viel Volumen wie möglich konservieren.
- Die vorbereitete Form aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein Backblech legen. Pfanne mit Käse-Teig füllen. Backen Sie 50 bis 60 Minuten oder bis goldbraun und geschwollen und Mitte ist nur leicht jiggly. Vollständig auf einem Rost abkühlen und bis zum Servieren kühl stellen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 397 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 166 mg |
| Natrium | 569 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 14 g |