Wie man eine Durian wählt und öffnet

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Einführung in die Auswahl und Eröffnung eines Durian

Durian-Saison kommt nur zweimal im Jahr, aber wenn es tut, erzeugt es viel Aufregung unter den Südostasiaten. Während der starke Geruch einige Leute vertreiben kann, kann der Geschmack Sie buchstäblich in eine höhere Dimension bringen. Frag einfach die Konvertiten ...

Durian wird der König der Früchte genannt und ist nur in Südostasien zu finden. Durians besitzen Yin-Yang-Qualitäten - es kann wie ein Stachelschwein sein, das Beute mit seinen scharfen Dornen hält, auf der anderen Seite enthält sein köstliches Fleisch viele Vitamine und Mineralien.

Es ist wichtig zu wissen, wie man den richtigen Durian wählt. Wenn es zu reif ist, kann es übermäßig bitter und stechend sein. Wenn es nicht reif genug ist, wird das Fleisch hart und wahrscheinlich geschmacklos sein.

Obwohl die meisten Durianer, die im Westen gefunden werden, gefroren importiert werden, werden die folgenden Techniken zum Finden der perfekten Frucht immer noch gelten. Es ist eine subtile Kunst, die Geruch, Gehör und Berührung beinhaltet.

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Auf die Durian hören

Unter der Annahme, dass der Durian nicht gefroren ist, sollten Sie als erstes den Durian in beiden Handflächen aufheben. Tun Sie dies vorsichtig, und wenn die Dornen schmerzen, verwenden Sie ein paar Geschirrtücher, um Ihre Hände zu schützen. Platziere den Durian neben deinem Ohr und schüttle ihn sanft, ähnlich wie Maracas einer Soulmusik zu zittern. Wenn es keinen Ton gibt, bedeutet das, dass die Frucht zu reif ist. Wenn es ein hartes Klopfgeräusch gibt, ist die Frucht nicht reif genug. Was du hören willst, sind dumpfe, subtile Schläge.

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Den Duft der Durian riechen

Nachdem Sie die richtigen Klopfgeräusche identifiziert haben, möchten Sie Ihre Auswahl mit dem richtigen Geruch weiter einschränken. Legen Sie den Durian etwa einen Zentimeter von Ihrer Nase entfernt. Nimm einen Hauch davon. Kannst du den leicht duftenden Geruch riechen? Wenn es roh riecht wie eine unreife Frucht, dann ist der Durian wahrscheinlich nicht reif. Wenn der Geruch stark und zu stark ist, ist es wahrscheinlich zu reif und das Fleisch ist wahrscheinlich weich und klebrig. Es sollte nur so riechen - weder zu roh noch zu stark.

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Suchen Sie nach den Linien, um die Durian zu öffnen

Sobald Sie den perfekten Durian ausgewählt haben, ist es Zeit, ihn zu öffnen. Wenn Sie die Basis der Frucht genau betrachten, werden Sie schwach bräunliche Umrisse eines 5-zackigen Sterns sehen. Dies sind die Nähte des Durian oder die Linien, die seine verschiedenen Segmente trennen. Folge diesen Linien und du wirst es leicht finden, einen Durian aufzuspalten.

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Schneiden Öffnen Sie die Durian mit einem Messer

Nimm ein Messer mit einer scharfen Spitze, um den Durian zu öffnen. Benutze ein Stück Stoff und halte den Durian mit einer Hand fest. Stechen Sie mit dem Messer in der anderen direkt in die Mitte des "Sterns". Sobald das Messer etwa 2 Zoll in den Durian eingedrungen ist, drehen Sie das Messer ein paar Mal nach links und rechts. Die Nähte oder die Linien der verschiedenen Segmente sollten sich öffnen. Schneiden Sie den Durian entlang dieser Linien.

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Benutze deine Hände für den letzten Bruch der Durian

Wenn sich der Durian um weitere Zentimeter öffnet, ziehen Sie mit den Händen die Durian-Segmente auseinander. Es kann eine gute Idee sein, Ihre Hände mit einem Tuch vor den Dornen zu schützen. Ihr Durian ist jetzt bereit, gegessen zu werden. Iss einfach das Fleisch des Durian und verwerfe die Samen.

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Imperfektionen der Durian

Können Sie das Durian-Segment in der oberen rechten Ecke des Bildes erkennen? Die braune Verfärbung ist ein Hinweis darauf, dass sie von kleinen Würmern befallen wurde. Trotzdem sind die restlichen Segmente intakt und die Früchte von diesem Durian sind köstlich. Also, schreiben Sie nicht einen Durian ab, der leichte Unregelmäßigkeiten hat. Einige Leute glauben, dass sie eher frei von Pestiziden sind.

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Was ist, wenn die Durians bereits vorverpackt sind?

Manchmal haben wir keine Gelegenheit, ganze Durianer zu kaufen. Es gibt ähnliche Möglichkeiten, um verpackte Durian zu testen, aber denken Sie daran, Sie können dies nur mit der ungefrorenen Sorte tun.

Verwenden Sie einen Ihrer Finger und sehr leicht und sanft über die Oberfläche des gelben Fleisches gleiten. Sie möchten nicht zu viel Kraft verwenden, die die Frucht quetschen könnte. Wenn das Fleisch zart und weich ist, dann ist die Frucht fertig. Wenn es sich hart anfühlt, ist dieser Teil der Frucht unreif. Wenn es zu schnell nachgibt, ist es zu reif.

Als nächstes wenden Sie den oben beschriebenen Geruchstest an, nur diesmal bringen Sie die Verpackung, anstatt die ganze Frucht, bis zu Ihrer Nase. Wenn es roh riecht, ist es wahrscheinlich nicht ausreichend reif. Wenn der Geruch zu stark und zu stark ist, ist es wahrscheinlich zu reif. Es sollte irgendwo dazwischen riechen. Hinweis: Die gefrorene Sorte wird wahrscheinlich einen milderen Duft haben.

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Wie man Durians speichert, nachdem sie offen sind

Durians bleiben gut für ein oder zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Versuchen Sie, einen flachen Behälter zu verwenden und vermeiden Sie das Stapeln der Samen übereinander.

Sie können sie auch in einem zum Einfrieren geeigneten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bis zu zwei Monate gut in der Tiefkühltruhe.

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