Die "Minimal Water" Pasta Technik
Die traditionelle Art, Pasta zu kochen, erfordert 6 Liter Wasser pro Pfund Pasta. Aber wenn Sie etwas rühren möchten, können Sie Pasta mit nur einem Bruchteil des Wassers zubereiten.
Auf diese Weise verbrauchen Sie auch weniger Energie, da die geringere Wassermenge viel schneller zum Kochen kommt.
Plus, Nudeln, die mit dieser Technik zubereitet werden, stellen ihre eigene Soße her. Es könnte nur das sparsamste Rezept aller Zeiten sein!
Schwierigkeit: Einfach
Benötigte Zeit: 20 Minuten
Hier ist wie:
- Füllen Sie einen Topf mit breitem Boden mit 2 Liter kaltem Wasser. Fügen Sie 2 Teelöffel koscheres Salz hinzu .
- Fügen Sie 1 Pfund rohe Teigwaren zum gesalzenen Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und rühren Sie die Nudeln häufig um, damit sie nicht zusammenkleben.
- Sobald das Wasser kocht, lassen Sie die Hitze abkühlen und kochen Sie weiter, unter ständigem Rühren, für weitere 10 Minuten oder bis die Pasta al dente ist , oder zart, aber immer noch fest bissig.
- Das restliche Wasser abgießen, Nudeln mit Olivenöl oder Butter würzen und mit der gewünschten Sauce servieren. Oder Sie können das eingedickte Nudelwasser als Soße verwenden (siehe unten).
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf breit genug ist, um die Länge Ihrer Nudeln aufzunehmen .
- Diese Technik erfordert viel Rühren, damit die Pasta nicht klebt, so dass Sie nicht wegwandern wollen, während sie kocht.
- Die Stärke des übrig gebliebenen Pastawassers macht es großartig, die Konsistenz der verwendeten Soße anzupassen. Aber Sie können auch eine Soße aus der Pasta-Flüssigkeit machen - fügen Sie einfach ein bisschen Butter oder Olivenöl hinzu, schöpfen Sie es über die Pasta und servieren.
- Wenn Sie das Nudelwasser verwenden möchten, können Sie anstelle des Abtropfens die gekochte Pasta mit einer Zange entfernen - vorausgesetzt, Sie kochen lange Nudeln. Für andere Pastaformen, wie Muscheln oder Makkaroni, können Sie die gekochten Nudeln mit einem Ravioli-Skimmer aus dem Wasser heben (Preise vergleichen).
Was du brauchst:
- Ein Suppentopf oder Suppentopf breit genug, um die Länge Ihrer Pasta unterzubringen.
- 1 Pfund ungekochte Pasta.
- 2 Liter kaltes Wasser.
- 2 Teelöffel koscheres Salz.
- Etwa 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter.