Schichten von frisch geschnittenen, gesüßten Erdbeeren machen diese Pfannkuchen zu etwas Besonderem. Gibt es einen besseren Weg, einen Wochenendmorgen zu genießen als mit einem Teller Pfannkuchen mit frischen, saftigen Erdbeeren?
Diese Pfannkuchen werden mit einer Grundformel hergestellt, und die mazerierten Erdbeeren werden einfach mit geschnittenen Erdbeeren und Kristallzucker zubereitet. Sehen Sie sich die Variationen unten an, um der klassischen Version etwas Abwechslung zu verleihen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen
- Erdbeeren , in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1 1/2 Tassen zu 1 2/3 Tassen Milch
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1/2 Teelöffel
- Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Kombinieren Sie die Erdbeeren mit 3 Esslöffel Zucker in einer Schüssel. Vorsichtig mischen und für mindestens 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren beiseite stellen. Die Erdbeeren werden ihren eigenen Saft machen
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, 2 EL Zucker und Salz mischen; Rühren um zu vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier mit 1 1/2 Tassen Milch verquirlen. In die Mehlmischung mit der geschmolzenen Butter und Vanille einrühren. Fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, wenn der Teig zu dick ist. Rühren Sie nur bis glatt und gut vermischt.
- Mit etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen, auf einem heißen, gefetteten Grill kochen. Kochen Sie bis sie sprudelnd und leicht gebräunt auf dem Boden sind; mit einem Spatel umdrehen und die andere Seite bräunen.
- Die Pancakes mit den geschnittenen Erdbeeren schichten und mit Ihrem Lieblingssirup servieren.
Tipps
- Um die Pfannkuchen anschließend warm zu halten, heizen Sie den Ofen auf 200 F. Stellen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller oder eine Backform im vorgeheizten Ofen und bedecken Sie sie lose mit Folie, während Sie die restlichen Pfannkuchen backen.
- Nach 30 bis 45 Minuten die Erdbeeren abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Variationen
- Orange Pfannkuchen: Zu den trockenen Zutaten 1 Teelöffel fein geriebener Orangenschale und 1/4 Tasse Orangensaft hinzufügen. Reduzieren Sie die Milch um etwa 1/4 Tasse.
- Fluffy Pancakes: Trennen Sie die Eier. Machen Sie den Teig mit dem Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß auf steife Spitzen und falten Sie es dann in den Pfannkuchenteig, bis es gemischt ist.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Cointreau oder Grand Marnier den Erdbeeren hinzu und reduzieren Sie den Zucker auf 2 Esslöffel.
- Fügen Sie 2 Esslöffel frischen Orangensaft oder Zitronensaft zu den geschnittenen Erdbeeren hinzu und reduzieren Sie den Zucker auf 2 Esslöffel.
- Machen Sie die Sauce mit 1 Tasse geschnittenen Erdbeeren und 1 Tasse frischen Blaubeeren. Fügen Sie 1/4 Tasse Kristallzucker hinzu und lassen Sie 45 Minuten stehen.
- Fügen Sie geschnittene Bananen zu den Schichten mit den Erdbeeren hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 632 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 247 mg |
| Natrium | 2,168 mg |
| Kohlenhydrate | 84 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 40 g |