Servieren Sie dieses einfache Gemüse mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot). Es ist einfach zuzubereiten und absolut lecker.
Was du brauchen wirst
- 1 Medium / 250-300 Gramm Kohl (sehr dünn geschnitten)
- Optional: 2 mittelgroße Kartoffeln (in der Längsrichtung geviertelt und dann dünn geschnitten)
- Optional: 1 Tasse gefrorene Erbsen (oder
- frische Erbsen )
- 2 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 5-6
- Curryblätter
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 2
- grüne Chilis (fein gehackt)
- 2-Zoll-Stück Ingwer (gerieben)
- 2
- große Tomaten (in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1/2 TL Kurkuma Pulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL rotes Chilipulver (weniger für weniger scharf)
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf einer mittleren Flamme. Fügen Sie die Senfkörner , grüne Chilis, Curryblätter hinzu und braten Sie, bis die Samen aufhören zu stottern.
- Den Ingwer dazugeben und umrühren. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie breiig sind.
- Wenn Sie Erbsen und Kartoffeln verwenden, fügen Sie sie jetzt hinzu. Kochen Sie für 4-5 Minuten. Fügen Sie den Kohl und dann den Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, rotes Chilipulver und Salz hinzu, um zu schmecken. Gut mischen.
- Abdecken, köcheln lassen und 10 Minuten kochen lassen.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit scharfem Chapatis ( indisches Fladenbrot ) und einer würzigen Gurke servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 255 mg |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Ballaststoffe | 19 g |
| Eiweiß | 12 g |