Einfaches Corned Beef und Kohl

Dieses Rezept für Corned Beef und Kohl ist so einfach zu machen, es gibt keinen Grund, warum es nicht das ganze Jahr über genossen werden kann. Ein Corned Beef und Kohl Abendessen sind ideal für die Fütterung einer großen Gruppe und erfordert nur einen Topf, so denke lässig unterhaltsam, Tailgating und Potlucks.

Und der Bonus der Koch Corned Beef und Kohl ist die Reste: kalt Corned Beef auf dunklem Brot mit Senf macht ein herzhaftes Sandwich.

Bevor Sie beginnen, beachten Sie, dass kommerzielle Marken von Corned Beef vollständig gewürzt sind. Dies kann sich auf die Salzmenge auswirken, überprüfen Sie daher die Salzigkeit der Kochflüssigkeit, bevor Sie das Salz in Schritt 2 der Anweisungen hinzufügen.

Was du brauchen wirst

• 1 (3 1 / 2- bis 5-Pfund)
• Rinderbrust von Corned Beef
• 2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• 1/2 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1
• Lorbeerblatt
• Optional: Gewürzpaket aus der Corned-Beef-Verpackung
• 2 Pfund rote Kartoffeln (halbiert)
• 4 Karotten (geschält, in Stücke geschnitten)
• 1 Zwiebel (großer Würfel)
• 3 Rippen Sellerie (große Würfel)

Wie man es macht

1. Das Corned Beef, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und den Inhalt der optionalen Gewürzpackung zusammen mit drei Liter kaltem Wasser in einen großen Topf geben.
2. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig stellen und 2 1/2 Stunden köcheln lassen.
3. Fügen Sie bei Bedarf das restliche Salz, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu. Simmer abgedeckt für 30 Minuten.
4. Fügen Sie die Kohlkeile hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten oder bis die Kartoffeln und das Gemüse zart sind.

1. Aus dem Topf nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, locker mit Alufolie abgedeckt. Entferne das Lorbeerblatt und verwerfe es.
2. Schneiden Sie das Corned Beef gegen das Korn und servieren Sie es in einer Schüssel mit Kohl, Gemüse und etwas Kochflüssigkeit. Begleiten Sie mit dunklem Brot und Senf auf der Seite.

Variationen

Variationen über dieses Rezept sind nur auf das beschränkt, was der Koch wirklich bevorzugt. Eine kleine geschälte und gewürfelte Steckrübe oder ein paar Rüben können zusammen mit dem Gemüse für einen erdigen Geschmack hinzugefügt werden. Einige geschnittene Pastinaken können die Kartoffeln ersetzen oder zusammen mit ihnen für ein bisschen Abwechslung enthalten.

Für einen etwas anderen Geschmack, verwenden Sie süße Zwiebeln anstelle von normalen gelben Zwiebeln und fügen Sie mit den Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzu. Alternativ versuchen Sie ein paar kleine geschälte Zwiebeln.

Die Ursprünge von Corned Beef und Kohl

Trotz seiner etwas mysteriösen Herkunft ist Corned Beef und Kohl als traditionelles St. Patrick's Day-Essen bekannt, zumindest auf der amerikanischen Seite des Atlantiks. Es gibt Streit darüber, ob das Essen die irischen Wurzeln hat, die viele annehmen.

Dem Smithsonian zufolge aßen mehr irische Leute Speck als eine traditionelle Mahlzeit als Rindfleisch, teils, weil Kühe als Symbole des Reichtums im gälischen Irland betrachtet wurden und normalerweise nicht für ihr Fleisch getötet wurden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	760
Gesamtfett	33 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	252 mg
Natrium	900 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	84 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)