Spanisch Patatas Bravas Rezept

Patatas bravas ist eines der klassischsten spanischen Tapasgerichte und wird in Bars in ganz Spanien serviert. Angeblich wurde das Gericht in einer Bar namens Las Bravas in Madrid erfunden, obwohl es viele Leute gibt, die sich zu unterscheiden suchen. Die Rezepte variieren im ganzen Land und sogar von Tapas-Bar zu Tapas-Bar, aber in der Theorie sollte die Bravas-Sauce ein bisschen scharf sein - daher der Name Bravas , was "wild" oder "mutig" bedeutet. Diese Version der Soße hat einen leichten Biss durch Hinzufügen von Tabasco, was die Zubereitung erleichtert.

Was du brauchen wirst

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Salz nach Geschmack
• 1 1/2 bis 2 Tassen spanisches Olivenöl
• zum Braten
• 1 16 -ansehen können Tomatensoße
• 1 1/2 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel Tabasco-Sauce
• 1 Teelöffel süßes Spanisch
• Paprika
• 1 Teelöffel Rotweinessig (oder Sherryessig)

Wie man es macht

1. Beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln wie folgt in 1/3 "bis 1/2" Stücke: Schneiden Sie die Kartoffel in der Länge, dann schneiden Sie sie wieder in der Länge.
2. Sie sollten vier lange Stücke haben. Schneiden Sie nun jedes dieser Stücke in 3-4 Stücke und schneiden Sie quer. Dies sollte Ihnen schöne mundgerechte Stücke geben, die klein genug sind, um einen Zahnstocher zum Aufspießen zu verwenden. Mit Salz bestreuen.
3. Gießen Sie das Olivenöl in eine breite, tiefe Pfanne mit einem schweren Boden. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Temperatur. Um das Öl zu testen, legen Sie ein Stück Kartoffel vorsichtig in das Öl. Es ist heiß genug, wenn die Kartoffel sofort frittiert. Wenn es nicht brodelt / brät, ist das Öl nicht heiß genug und die Kartoffel absorbiert zu viel Öl.

1. Sobald die Kartoffeln gebraten sind (ca. 10 Minuten), verwenden Sie einen Schaumlöffel oder einen Spatel, um sie zu entfernen und legen Sie sie auf Papierhandtücher abtropfen lassen.
2. In eine kleine Pfanne geben und 1-2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Hitze über mittlerer Hitze.
3. Tomatensauce in die Pfanne geben und die Tomatensauce 5 Minuten "anbraten".
4. Hitze abdrehen und den Senf dazugeben, gut umrühren.
5. Zum Schluss Tabasco und Paprika hinzufügen und gut vermischen.
6. Schmecken Sie die Sauce und passen Sie sie gegebenenfalls mit Salz, mehr Tabasco usw. an.
7. Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller oder in eine offene Schale.
8. Die Sauce über die Kartoffeln gießen und warm mit Zahnstochern servieren.

Ein anderes Gericht, das gebratene Kartoffelstücke verwendet und mit einer Knoblauchsoße abschließt, sind Patatas con Alioli . Alioli ist eine knusprige Mayonnaise, die perfekt zu heißen oder kalten Kartoffeln passt. Sie könnten sogar versuchen, diese nebeneinander als ergänzende Tapas, die wir Patatas bravioli nennen, zu servieren .

Mehr Tapas Rezepte

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	935
Gesamtfett	95 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	69 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	126 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)