Frisches Mais-Salat-Rezept

Frischer Corn Salat ist mein Go-to-Salat im Sommer . Es ist wirklich am besten mit Mais gemacht, der vom Kolben abgeschnitten wird. Sie können gefrorenen Mais für den frischen Maiskolben ersetzen, wenn Sie möchten. Kochen Sie es nicht, tauen Sie es auf und lassen Sie es gut abtropfen, bevor Sie es in den Salat geben, damit es knusprig-zart wird.

Das Geheimnis, um den besten Mais zu bekommen, ist es so schnell wie möglich nach der Ernte zu verwenden. Früher war es so, dass das Sprichwort lautete: "Geh in den Garten, um den Mais zu pflücken, aber lauf zurück, um ihn in den Topf zu legen." Jetzt wird Mais gezüchtet, um länger süß zu bleiben, und der Zucker in den Kernen wird nicht fast so schnell zu Stärke. Dennoch ist es am besten, Mais so frisch wie möglich zu verwenden.

Dieser Salat ist fabelhaft serviert neben einem gegrillten Steak oder gegrillte Hähnchenbrust. Es kann auch ein Hauptgericht Salat sein, wenn Sie einige gehackte gekochtes Huhn oder einige gekochte Garnelen hinzufügen. Sie können auch andere Gemüse, wie Zuckerschoten, kleine gefrorene Babyerbsen, geschnittenen gelben Sommerkürbis oder geschnittenen Sellerie hinzufügen.

Genießen Sie diesen Salat mit einem großen Glas Eistee auf der Veranda. Es ist perfekt an einem warmen Sommerabend oder als ein kühles Mittagessen in der Mitte eines heißen Tages.

Was du brauchen wirst

• 6 Ähren ODER 1 (16-Unzen) Paket gefrorenen Mais, aufgetaut und abgetropft
• 1 grüne oder rote Paprika, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten, entkernt und gehackt
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/3 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
• 2 Esslöffel Knoblauchessig
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

1. Zuerst schälen Sie den Mais und entfernen Sie die Seide. In einem großen Topf kochendem Zuckerwasser Mais 1-2 Minuten kochen. Wirklich, diese kurze Zeit ist perfekt - Sie möchten nur die Kerne erwärmen. Den Mais in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 3-4 Minuten stehen lassen.
2. Schneiden Sie den Mais mit einem scharfen Messer ab. Ich mag es, die Kolben in der Mitte einer Büttenpfanne stehen zu lassen. Die Kerne fallen in die Pfanne und machen weniger Chaos.

1. Kombinieren Sie die Maiskörner in einer großen Schüssel mit grünem Pfeffer, Zwiebeln und Tomaten.
2. In einer kleinen Schüssel die Sauerrahm, Mayonnaise, Basilikum, Knoblauchessig, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen und unterrühren.
3. Gießen Sie diesen Dressing über die Maismischung und werfen Sie sie sanft zum Überziehen. Chill für 1-2 Stunden vor dem Servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	453
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	19 mg
Natrium	214 mg
Kohlenhydrate	76 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)