In Marokko ist die traditionelle Art, viele Hauptgerichte und Seiten zu essen, mundgerechte Portionen mit einem kleinen Stück Brot zu schöpfen. Die verschiedenen gekochten Salate, Pürees und Brotaufstriche unten werden alle auf diese Weise gegessen und eignen sich daher gut als Dips neben einer Auswahl an Fingerfood und Vorspeisen.
Dieses marokkanische Favabohnengericht kann zu Suppenkonsistenz verdünnt werden, aber es ist ebenso populär wie ein Bad. Gewürzt mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch ist es dem libanesischen Hummus sehr ähnlich. Es sollte warm serviert werden.
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und marokkanische Gewürze geben diesem dipähnlichen gekochten Salat seinen beliebten Geschmack. Selbst Leute, die behaupten, Spinat nicht zu mögen, neigen dazu, dieses Gericht zu genießen! Im Frühjahr wird die gleiche Zubereitung verwendet, um Khoubiza , Malvenblätter, zu kochen.
Dieser geröstete Tomatensalat wird zu einer Marmeladen-ähnlichen Konsistenz gekocht, bevor er durch die Zusätze von Honig, Zimt und Orangenblütenwasser gesüßt wird. Servieren Sie es als Dip, Side oder Condiment.
Getrocknete Kichererbsen werden eingeweicht, geschält und dann gekocht, bis sie mit Zwiebeln, Safran, Salz und Pfeffer weich sind. Die Bohnen werden dann püriert und als Dip serviert. Olivenöl, geschmolzene Butter und Cayennepfeffer können als Beilage hinzugefügt werden.
Geröstete Paprika und reife Tomaten werden mit marokkanischen Gewürzen, Knoblauch und Kräutern sautiert, um diesen pikanten, beliebten gekochten Salat zu machen. Zermahlen Sie es in dip-ähnliche Konsistenz und servieren Sie es mit einem knusprigen Brot wie marokkanisches Weizenbrot .
Zaalouk ist ein leckerer gekochter Salat aus Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen. Es ist eine häufige Beilage zu vielen Mahlzeiten und wird normalerweise als Dip mit knusprigem Brot serviert. Versuchen Sie auch Zaalouk mit gerösteten Paprika und gerösteten Auberginen .
Blumenkohl Zaalouk wird zubereitet, indem gekochter Blumenkohl gemixt und mit Tomaten, Olivenöl und Gewürzen sautiert wird. Frische Zitrone oder konservierte Zitrone fügt würzigen Geschmack hinzu.
Köstlich warm oder kalt serviert, wird dieser dip-artige Salat mit Zucchini und Tomaten mit marokkanischen Gewürzen, Knoblauch und Olivenöl zubereitet. Köstlich, wenn Sie mit einem traditionellen marokkanischen Brot wie Grießbrot geschöpft werden. Versuchen Sie auch den ähnlichen Zucchinisalat, der ohne Tomaten gekocht wird.
Marokkanische Oliven Tapenade Westend61 / Getty Images Für diese leichte Tapenade können entweder grüne oder schwarze Oliven verwendet werden. Machen Sie es so feurig wie Sie möchten mit dem Zusatz von.