Marokkanischer Zucchinisalat - Gekochter marokkanischer Salat von Zucchini

Dieser leicht zubereitete marokkanische Salat wird aus Zucchini (Zucchini) mit marokkanischen Gewürzen , Knoblauch und Kräutern zubereitet.

Obwohl köstlich als Dip - besonders gut zu marokkanischem Weizenbrot - kann es auch mit einer Gabel oder einem Löffel gegessen werden. Warm oder kalt servieren.

Für 4 Personen.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 lbs. (750 g) frische Zucchini
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 oder 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
• 3 oder 4 Esslöffel Wasser
• -------------------------------------------------- -----
• 2 Esslöffel Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel

Wie man es macht

1. Scrub die Zucchini, aber schäle sie nicht. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel.
2. Die gewürfelte Zucchini mit Olivenöl, Knoblauch, Gewürzen und Wasser in einen Topf geben. Zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 7 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen oder bis die Zucchini knusprig sind.
3. Den Zitronensaft, die Petersilie und den Kreuzkümmel hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Zucchini zart, aber nicht matschig ist. Schmecken und die Würze anpassen, falls gewünscht.

1. Warm oder kalt servieren. Gekochter Zucchinisalat kann als Dip gegessen oder mit einer Gabel oder einem Löffel serviert werden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	207
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	19 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)