Wie Grill Hähnchen Teile

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Grill verschiedene Hähnchenteile

Der Vorteil des Grillens verschiedener Arten von Hähnchenstücken - wie Brust, Bein, Schenkel und Flügel - ist, dass jeder, der isst, das Stück auswählen kann, das er am meisten möchte. Das Problem besteht jedoch darin, dass alle Stücke perfekt gegrillt werden, so dass kein Stück über oder untergekocht wird. Verstehen, wie man mit jedem Hähnchenstück umgeht:

• Brust ohne Knochen: Teilen Sie jede entbeinte Hähnchenbrust in zwei Hälften. Eine saftige Hähnchenbrust sollte in Olivenöl gerieben und zerstoßen werden, so dass die Brüste flach und gleichmäßig sind.
• Drumsticks: Trennen Sie das "Bein" des Trommelstocks vom Schenkel, wenn er befestigt ist, in zwei Teile und durchtrennen Sie das Gelenk mit einem geschärften Messer. Drumsticks können mit Gewürzen wie Pfeffer und Knoblauch bestreut werden.
• Beinviertel und Oberschenkel: In der Regel ohne Knochen, ist diese Art von dunklem Fleisch leicht zu präparieren, indem man es einfach mit der Haut nach oben legt.
• Split Breast: Entfernen Sie Feuchtigkeit von den Brüsten mit Papiertüchern und verteilen Sie dann eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen wie Olivenöl, Oregano und Knoblauch darüber. Dies ist ein guter Schnitt für diejenigen, die nicht ein ganzes Huhn kochen wollen.
• Ganze Hühner: Ein ganzes Huhn kann vollständig geschnitten oder gekocht werden, einschließlich Teile wie Drumsticks, Oberschenkel, Split Breast und mehr. Ganze Hühner können großzügig gewürzt werden.
• Wings: Dieses weiße Fleisch ist der leckerste Teil eines Huhns aus drei Teilen. Der erste gilt als "Schlagzeug". Die Flügel müssen unter kaltem Wasser abgespült, trockengetupft und mit Mehl und Gewürzen überzogen werden. Flügelspitzen sollten von ganzen Hähnchenflügeln abgeschnitten und dann wieder zwischen den Fugen geschnitten werden.

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Sammeln Sie Hühnerbedarf

Wenn Sie ein ganzes Huhn zerlegen, müssen Sie sich zuerst für die Geschmackskombination entscheiden. Zum Beispiel könnten Sie Ihr Huhn mit einem einfachen Geflügel reiben und am Ende Barbecue-Sauce hinzufügen. Alternativ können Sie eine Aroma-Methode wie eine Zitronen-Kräuter-Pfannensoße, einen Senf-basierten Geschmack, eine Minze-Limetten-Kombination oder einen würzigen Geruch verwenden.

Mach dich bereit mit folgenden Zutaten zu kochen:

• Ein ganzes zerstückeltes Huhn
• Ein gutes Geflügel reiben
• Barbecue Soße
• Kraftstoff (und alle anderen benötigten Materialien) für Ihren Grill
• Ein treuer Fleischthermometer

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Bereite die Stücke vor

Bereiten Sie Hühnerteile für den Grill zu, indem Sie nach großen Fettklumpen (und anderen losen und unnötigen Hautstücken) suchen, um sie zu entfernen. Das Trimmen reduziert das Risiko von Schüben auf dem Grill und kann helfen, vorzeigbarere Hühnchenstücke zu kreieren.

Es ist auch eine gute Idee, Hühnerteile zu waschen, indem man sie vor dem Würzen mit Papiertüchern trocken tupfte.

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Saison das Huhn

Wenden Sie ein Geflügel reiben auf das Huhn, bevor Sie grillen, um Geschmack hinzuzufügen und eine knackige y- Haut zu schaffen. Das Geheimnis liegt darin, so viel Fleisch wie möglich zu reiben - die Haut hält den Geschmack draußen, deshalb ist die Arbeit mit Kräutern und Gewürzen unter der Haut der Schlüssel.

Es gibt viele Arten Hühnchen zu würzen, aber ein würziges Grillen ist beim Grillen besonders schmackhaft. Kombinieren Sie die folgenden Zutaten für eine hausgemachte Würze:

• Piment
• Schwarzer Pfeffer
• brauner Zucker
• Kreuzkümmel
• Ingwer
• roter Pfeffer
• Salz

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Reinigen Sie den Grill

Es ist wichtig, den Grill zu reinigen, bevor Sie Hühnchen kochen. Stellen Sie sicher, dass die Kochfläche sauber ist und kein Fett im Boden ist. Flare-ups werden meistens durch das verursacht, was Sie zuletzt gegrillt haben als das, was Sie gerade kochen. Sie können überprüfen, dass keine Tropfen in der Unterseite Ihres Grills sind und dass sie vollständig abgebrannt sind, indem Sie den Grill in der Höhe vorheizen.

Reinigen Sie Ihren Grill, damit Ihr Essen besser schmeckt und Ihr Grill länger hält. Es sollte nicht länger als 15 Minuten dauern:

• Trennen Sie das Propan und weichen Sie die Roste aus, achten Sie darauf, dass sich die Regler in der ausgeschalteten Position befinden.
• Schrubben Sie unter der Haube und reinigen Sie die Innenwände.
• Reinigen und spülen Sie die Roste, die innere Metallplatte und die Auffangschale.
• Waschen Sie das Äußere und reinigen Sie das Gehäuse (falls vorhanden).

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Den Grill erhitzen

Größere Hühnchenstücke werden langsamer kochen als kleinere Stücke. Stellen Sie sich dafür ein, indem Sie die großen Stücke zuerst auf den Grill legen und die restlichen Teile hinzufügen, bis alles richtig gekocht ist. Dies ist jedoch nicht notwendig, wenn Sie eine Seite Ihres Grills wärmer als die andere machen können:

• Auf einem Holzkohlegrill den Großteil der heißen Kohlen auf eine Seite des Grills legen, um eine heiße Seite und eine warme Seite zu erzeugen.
• Stellen Sie auf einem Gasgrill einen Brenner auf Hoch und den anderen auf eine niedrigere Temperatur.
• Wenn Sie drei Brenner haben, schalten Sie den Backburner auf hoch, den mittleren Brenner auf mittel und den Frontbrenner auf niedrig.
• Bringen Sie Ihren Grill auf Temperatur und stellen Sie die Hitze auf ca. 350-375 F (177-190 C) ein.

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Lege das Huhn auf den Grill

Setzen Sie das Huhn auf den Grill, indem Sie größere Stücke näher an eine höhere Temperatur und kleinere Stücke weiter weg platzieren. Bewege die Teile, die der Hitze am nächsten sind, in der folgenden Reihenfolge:

1. Brüste (am nächsten zur Hitze)
2. Oberschenkel (nah an den Brüsten)
3. Beine (nah an den Oberschenkeln)
4. Flügel (in den Ecken der kühlsten Seite des Grills)

Alles wird gleichmäßig kochen, und nichts wird brennen, wenn Hähnchenteile richtig platziert werden. Bei dieser Anordnung wird die gesamte Kochzeit durch die größten Stücke (die Hähnchenbrust) bestimmt. Erwarten Sie etwa 45 Minuten Grillen insgesamt.

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Deal mit Flare-Ups

Das Kochen von Hühnerteilen auf dem Grill kann Schübe verursachen. Wenn sich das Huhn erhitzt, wird Fett zu einer feinen Flüssigkeit und beginnt in den Grill zu tropfen. Da Sie das Hühnchen vom heißesten Teil des Grills fernhalten, sollten Sie nicht zu viel Flamme bekommen.

Flare-ups passieren jedoch. Übernehmen Sie die Kontrolle über sie, wenn Sie Huhn auf dem Grill bewegen. Nimm den Hühnerteil in eine Ecke, die du nicht benutzt (und hast die niedrigste Hitze) und gib dem Stück einen guten Shake. Dadurch wird das Fett dort abgeführt, wo es harmlos abbrennt und die Gefahr ernsthafter Schübe reduziert wird.

Wenn Sie ein großes Aufflackern haben, entfernen Sie das ganze Huhn vom Grill, und lassen Sie den Deckel des Grills hoch, um das Feuer absterben zu lassen. Sobald das Aufflammen beendet ist, bringen Sie das Huhn zum Grill zurück und kochen weiter.

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Drehe das Huhn

Nach 15 Minuten, überprüfen Sie das Huhn zum Wenden. Wenn Huhn kocht, wird es fester. Achten Sie auf eine braune Farbe und festeres Fleisch auf der Unterseite des Huhns. Sobald Sie dies haben, ist es Zeit, das Huhn umzudrehen:

• Drehe das Huhn um und rotiere die Teile so, dass die oberste Seite, die dir am nächsten ist, jetzt die unterste Seite ist, die am weitesten von dir entfernt ist. Auf diese Weise erhalten Sie gleichmäßige Hitze auf jedem Stück Huhn.
• Während du das Huhn drehst, überprüfe, wie die Stücke kochen. Bewegen Sie mehr gekochte Stücke weg von der höheren Hitze und weniger gekochten Stücken zur Hitze. Wenn das Huhn außen braun erscheint, aber in der Mitte nicht fest ist, lassen Sie die Hitze herunter, damit das Innere kochen kann, ohne die Oberfläche des Huhns zu verbrennen.
• Nach etwa 30 Minuten sollte das Hühnchen meistens gekocht und bereit für Soße sein. Wenn Sie keine Barbecue-Soße auf Ihr Hähnchen legen, kochen Sie weiter, bis die Innentemperatur 165 F (74 ° F) erreicht.

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Fügen Sie Barbecue-Sauce hinzu

Wenn du eine Barbecue-Sauce auf dein Huhn legst, fang an, wenn das Huhn fast fertig ist:

• Verringern Sie die Hitze des Grills, indem Sie die Brenner (auf einem Gasgrill) herunter drehen oder die Entlüftungsöffnungen (auf einem Holzkohlegrill) schließen, bis die Temperatur unter 265 F (128 C) sinkt. Dies ist die Brenntemperatur von Zucker.
• Nachdem Sie die Hitze reduziert haben, schichten Sie auf mehrere Schichten Soße. Dies gibt dem Huhn eine dicke und klebrige Beschichtung.
• Das Geheimnis einer guten Beschichtung ist, dass die Sauce auf dem Hähnchen gekocht wird. Wenden Sie die Soße auf eine Seite des Huhns und schließen Sie den Deckel Ihres Grills für ungefähr 5 Minuten. Öffnen Sie dann den Grill, drehen Sie das Huhn und sautieren Sie die andere Seite. Fahren Sie fort, bis Sie eine gute Schicht Barbecue-Sauce auf jeder Seite haben.

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Überprüfen Sie die Temperatur

Sie können nicht sagen, ob Fleisch sicher gekocht wird, indem Sie es nur betrachten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Huhn fertig ist, indem Sie sehen, ob es eine Innentemperatur von 165 F (74 C) erreicht hat:

• Überprüfen Sie alle Hähnchenstücke, um sicher zu gehen, dass jedes Gericht richtig gekocht ist.
• Sobald Sie die Zieltemperatur erreicht haben, entfernen Sie Huhn vom Grill.
• Wenn einige Stücke vor anderen gemacht werden, verschiebe diese auf die kälteste Seite des Grills, bis alle fertig sind.
• Die Hähnchenstücke vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.