Dieses authentische Rindfleisch Satay Rezept wird Sie mit seinem reichlichen Geschmack und Zartheit wegblasen. Das Geheimnis von gutem Satay liegt in der Marinade, und diese Satay-Marinade ist einfach die beste - sie wurde über Generationen von der Familie meines Mannes nach Thailand und Malaysia weitergegeben. Diese aromatische Marinade zeichnet sich durch eine besondere Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen aus, ist aber sehr einfach zuzubereiten - Sie legen alle Zutaten einfach in eine Küchenmaschine. Kochen Sie Ihren Satay auf einem Grill im Freien oder im Ofen - so oder so, es ist einfach fantastisch!
Für andere Arten von Satay, siehe authentische Thai Huhn Satay Rezept oder vegetarisch / Vegan Thai Tofu Satay .
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 lbs / .6 kg. Rindersteak (in dünne Streifen geschnitten, so dünn wie möglich)
- Für die Satay-Marinade:
- 1/4 Tasse
- Zitronengras (fertig zubereitet frisch gehackt oder in Flaschen oder gefroren)
- 2 Schalotten (oder 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 bis 2 rote Chilis (frisch geschnitten oder 1/2 TL zu 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack)
- 1 Stück Galgant (Daumengröße oder Ingwer, dünn geschnitten)
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 2 EL. Koriander (Boden)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 EL. Sojasauce (dunkel, erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 1/4 Tasse
- Fischsoße
- 5 bis 6 EL. Zucker (braun)
- 2 EL. Kokosnussöl (oder Pflanzenöl)
- 1/8 TL Kardamom
Wie man es macht
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese in Wasser einweichen (um Verbrennungen vorzubeugen), während Sie das Fleisch zubereiten. Die Spüle funktioniert gut dafür.
- Legen Sie alle Marinade Zutaten in eine Küchenmaschine, große Chopper oder Mixer. Gut verarbeiten.
- Probieren Sie die Marinade - Sie werden süß, würzig und salzig schmecken. Der stärkste Geschmack sollte süß und salzig sein, damit der fertige Satay sein Bestes gibt. Fügen Sie mehr Zucker oder mehr Fischsoße (anstelle des Salzes) hinzu, um den Geschmack einzustellen. Sie können auch mehr Chili hinzufügen, wenn Sie es würziger wollen.
- Rindfleisch in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen und gut umrühren. Decken und marinieren Sie mindestens 1 Stunde oder länger (bis zu 24 Stunden).
- Wenn Sie fertig sind, fädeln Sie Fleisch auf die Spieße. Füllen Sie bis zu 3/4 des Spießes und lassen Sie die untere Hälfte leer, damit die Person, die grillt, einen "Griff" hat, um den Satay leicht zu drehen.
- Grillen Sie den Satay auf einem Grill im Freien und gießen Sie das erste Mal mit etwas von der übriggebliebenen Marinade. Um Satay drinnen zu kochen: Stellen Sie Satay auf eine mit Aluminiumfolie bedeckte Grillpfanne oder Backblech. Stellen Sie den Ofen zum Braten und platzieren Sie Satay dicht unter dem Heizelement (die zweite Sprosse funktioniert gut). Drehen Sie den Satay alle 5 bis 6 Minuten, bis er nach Ihren Wünschen fertig ist (15 bis 25 Minuten).
- Mit Reis und Easy Satay Erdnusssoße zum Eintauchen servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 594 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 152 mg |
| Natrium | 2,224 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 55 g |