Vegetarisches rotes Linsen-Curry-Rezept

Dies ist eines jener vegetarischen Rezepte, die nur durch die Zutaten entstanden, die ich gerade hatte, Linsen, Karotten, Kartoffeln und viele indische Gewürze. Dieses vegetarische und vegane Linsengericht mit Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Currypulver, Chilipulver, Karotten und Kartoffeln ist eine komplette Mahlzeit für sich.

Wie mit Linsen kochen? Mach etwas extra und verwandle die Reste in einen kalten Linsensalat .

Siehe auch: Vegane Curries aus der ganzen Welt

Was du brauchen wirst

• 2 EL. Canola oder Distelöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 EL. Curry Pulver
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
• 3 mittelgroße Karotten, dünn geschnitten
• 1 große oder 2 mittelgroße Kartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse Linsen
• 2 Tassen Gemüsebrühe

Wie man es macht

1. Den Knoblauch, die Zwiebeln und die Schalotten einige Minuten in Saflor oder Rapsöl erhitzen, etwa 3-4, bis die Zwiebeln weich sind.
2. Currypulver und Chilipulver hinzufügen und für eine Minute erhitzen.
3. Fügen Sie die Karotten und die Kartoffeln hinzu und rühren Sie, um gut mit Gewürzen zu überziehen. Für ein oder zwei Minuten erhitzen, nur um den Karotten und Kartoffeln einen Vorsprung zu geben.
4. Gemüsebrühe und Linsen hinzufügen. Erhitzen und gelegentlich 15 bis 20 Minuten umrühren, bis Linsen, Kartoffeln und Karotten durchgegart sind.

Wie dieses hausgemachte Linsencurry? Hier sind einige weitere Möglichkeiten, Linsen zu kochen:

• Rezept der roten Linse Sambar
• Übrig gebliebene Linsenpastetchen
• Linsenkarotte Veggie Burger
• Vegetarische Linse Shepherds Pie
• Linsen- und Freekeh-Salat-Rezept
• Gebackener Linsenauflauf
• Fünf-Sterne-Linsen-Gemüse-Suppe
• Einfach vegetarisches Linsenbrot

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	338
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	412 mg
Kohlenhydrate	66 g
Ballaststoffe	10 g
Eiweiß	18 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)