Vegetarische Linsensuppe ist fettarm, aber reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Geschmack, und das Kochen mit Linsen ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Essensbudget zu strecken, da sie so sättigend und so billig sind (und Linsen sind großartig, in großen Mengen zu kaufen, auch). All dies kombiniert, um dieses hausgemachte Linsensuppenrezept zu einer der perfektesten Mahlzeiten zu machen, die Sie zu Hause zubereiten können, wenn Ihre Familie ein begrenztes Budget hat, egal ob Sie Vegetarier oder Veganer sind.
Dieses einfache vegetarische und vegane Linsensuppenrezept verlangt viel gesundes Gemüse, einschließlich Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Spinat, also ist es wirklich ein ausgewogenes vegetarisches Gericht an sich. Fügen Sie einen schnellen grünen Salat hinzu und vielleicht einige selbst gemachte Abendessenrollen, und Sie haben eine komplette Mahlzeit.
Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan und glutenfrei (obwohl du sicher sein musst, eine glutenfreie Gemüsebrühe zu verwenden, also überprüfe das Etikett oder erstelle dein eigenes, damit du weißt, was drin ist, oder mach dein eigenes Gemüse selbst Brühe ).
Wenn Sie gerne mit verschiedenen Arten von gesunden hausgemachten Gemüsesuppen experimentieren, probieren Sie diese einfachen hausgemachten Gemüsesuppenrezepte , oder, wenn Sie wirklich gerne mit Linsen kochen, probieren Sie mehr kreative vegetarische Linsenrezepte wie diese Kokosnuss-Curry-Linsen oder diese super beliebten Vier Stern veganes Linsenladungsrezept.
Was du brauchen wirst
- 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 Karotten, klein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Lorbeerblätter (optional, aber empfohlen)
- 8 Tassen Wasser oder
- Gemüsebrühe
- 1 3/4 Tassen grüne Linsen
- 2 Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Bund Spinat, grob gehackt
- 1 Teelöffel. Salz oder nach Geschmack (verwenden Sie Meersalz oder koscheres Salz für den besten Geschmack)
Wie man es macht
- Zuerst in einer großen Suppe oder Suppentopf, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in das Pflanzenöl oder Olivenöl weich kochen, etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze
- Als nächstes fügen Sie die Wasser- oder Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Linsen hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten, oder bis die Kartoffeln leicht zart sind, fügen Sie dann den Spinat hinzu und kochen Sie noch eine Minute oder zwei, gerade bis Spinat verwelkt ist, gelegentlich rührend.
- Entfernen Sie Ihre Suppe von der Hitze und fügen Sie Salz und Rotweinessig hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Geschmack und Gewürze nach Geschmack anpassen. Ein bisschen mehr Salz oder etwas frisch gemahlener Pfeffer ist willkommen, je nach Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Lorbeerblätter zu fischen und entfernen Sie sie vor dem Servieren.
Genießen Sie Ihre hausgemachte Linsen-, Gemüse- und Spinatsuppe!
Wie mit Linsen kochen?
Linsen sind billig, nahrhaft und perfekt für Vegetarier und Veganer. Außerdem sind sie ideal für die Umwelt, da Sie sie in großen Mengen ohne Verpackung kaufen können.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 438 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,454 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 24 g |