Klassische Jambalaya-Zutaten - Hühnchen, Garnelen und Würstchen - kommen über Fettuccine-Nudeln zusammen, um eine neue Variante dieser köstlichen Louisiana-Spezialität zu kreieren.
Jambalaya hat ungefähr so viele Versionen wie es kocht - und das schließt ein, ob es ein kreolischer oder ein Cajun-Jambalaya ist. Creole Jambalaya hat Fleisch und die klassische "Trinity" von Sellerie, Paprika und Zwiebeln, zusammen mit Meeresfrüchten, Tomaten, Stock und Reis. Cajun-Versionen gehören geräuchertes Fleisch, zusammen mit der Dreifaltigkeit, Reis und Stock. Dieses Rezept kombiniert also Aspekte beider Haupttypen von Jambalaya, lässt aber den Sellerie der Trinität aus.
Diese Version ist nur leicht scharf. Wenn Sie es heiß mögen, erhöhen Sie den Cayenne-Pfeffer oder fügen Sie Louisiana-artige scharfe Soße hinzu, um zu schmecken. Ersatz Reis für die Pasta, wenn Sie bevorzugen.
Was du brauchen wirst
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 3 knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 3/4 Pfund), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Pfund mittel
- Garnelen , geschält und entveined
- 1/2 Pfund Fettuccine Pasta
- 2 Esslöffel
- Olivenöl
- 1/2 Pfund geräucherte Kielbasa
- Wurst , in Scheiben geschnitten 1 Zoll dick, dann jede Scheibe in Viertel geschnitten
- 1 mittel
- Tomate , gewürfelt
- 1 kleine Paprika, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
- 1 kleine weiße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
- 4 Gewürznelken
- Knoblauch , fein gehackt
- 1/4 Tasse Weißwein
Wie man es macht
- Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verquirlen.
- Die Hähnchenwürfel mit etwa einem Drittel der Würzmischung bestreuen und zum Übergießen werfen.
- Machen Sie in einer separaten Schüssel das gleiche mit der Garnele und verwenden Sie ein weiteres Drittel der Gewürzmischung.
- Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln.
- Stellen Sie eine große, tiefe, schwere Pfanne über mittlerer Hitze.
- Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und schwenken Sie, um die Pfanne zu beschichten.
- Das Hähnchen in die Pfanne geben und es auf zwei Seiten anbraten, etwa 3 Minuten, dann die Garnelen hinzufügen und jede Seite 30 Sekunden anbraten.
- Entfernen Sie das Huhn und die Garnele in eine Schüssel.
- Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und in die Kielbasa-Wurst , Tomaten, Paprika und Zwiebel geben.
- Die Wurst und das Gemüse mit dem restlichen Drittel der Gewürzmischung bestreuen und bei großer Hitze garen, bis das Gemüse gebräunt und weich ist.
- Fügen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie weiter bei großer Hitze, bis der größte Teil der Brühe verdunstet ist.
- Fügen Sie den Knoblauch und den Wein hinzu und rühren Sie für 2 Minuten.
- Fügen Sie die restlichen Hühnerbrühe, zusammen mit den reservierten Hühnchen und Garnelen.
- Die gerösteten Stücke vom Boden der Pfanne schrubben und weitere 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
- Serviere den Jambalaya über den gekochten Fettuccine.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 385 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 108 mg |
| Natrium | 796 mg |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 27 g |