Gelbwurz gibt diesem Blumenkohl die helle gelbe Farbe, während andere marokkanische Gewürze und konservierte Zitrone zesty Aroma hinzufügen. Servieren Sie es als einfaches Beilagen- oder vegetarisches Hauptgericht.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 1 1/2 Teelöffel
- Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel
- Ingwer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel
- Paprika
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma
- Schwarzer oder Cayennepfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten oder grob gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- 1/4 bis 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 eingemachte Zitrone (geviertelt)
- 1 Handvoll rote Oliven (oder violette Oliven)
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 bis 3 Esslöffel frischer Koriander (gehackt)
Wie man es macht
- Zerbrich den Blumenkohl in kleine Röschen. waschen und abtropfen lassen. Den Blumenkohl mit den Gewürzen mischen und beiseite stellen.
- In einem breiten, tiefen Pfanne oder Schmortopf, die Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten braten. Den Blumenkohl, die konservierte Zitrone, die Oliven und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Abdecken und kochen für ca. 10 Minuten, vorsichtig ein oder zweimal umrühren, bis der Blumenkohl nur zart ist. Weiter kochen, nicht abgedeckt, um die Flüssigkeiten nur auf Öl zu reduzieren.
- Den frischen Koriander über den Blumenkohl streuen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 373 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 10 g |