Diese geräucherte Putenbrust ist zart und süß. Die lange Rauchzeit erlaubt es, würziger und zarter zu sein, also halten Sie es niedrig und langsam.
Was du brauchen wirst
- 1 hautlose, knochenlose Putenbrust (3 bis 3 1/2 Pfund / 1,4 bis 1/6 kg)
- 1/2 Tasse / 120 ml Honig
- 1/4 Tasse / 60 ml trocken
- Sherry
- Saft einer Zitrone
- 1 Esslöffel / 15 ml
- Butter
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
Wie man es macht
- Erhitze Honig, Sherry und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze, um die Butter zu schmelzen. Rühre bis eben.
- Vom Herd nehmen und den Zitronensaft und das Salz hinzufügen. Lass es kalt sein. Die Putenbrust waschen und trocken tupfen. Legen Sie alles in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Versiegeln und im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden, aber nicht mehr als 24 Stunden.
- Raucher vorbereiten. Putenbrust bei einer Temperatur zwischen 110 ° C und 250 ° C für 2 1/2 bis 4 Stunden je nach Größe der Pute rauchen. Die Brust ist fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 170 Grad F (75 Grad C) erreicht hat.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 443 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 173 mg |
| Natrium | 1,931 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 47 g |