Für einen echten Geschmack der Provence ist dieses klassische Tapenade-Rezept, ein mild gewürzter Olivenaufstrich, das einfachste und vielseitigste Gericht. Es dauert nur fünf Minuten und wird traditionell auf Baguettescheiben oder mit Rohkost serviert. Abgesehen von den Serviervorschlägen für Brot und Gemüse, ist es köstlich, wenn es mit Hühnchen gebacken, in Tartines geschichtet und mit frischen, heißen Nudeln, wie Engelshaar, serviert wird.
Dieses Tapenade-Rezept macht ungefähr 1 1/2 Tassen Olivenaufstrich.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen entsteinte schwarze Oliven
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel frische Zitronenschale
- 1 Esslöffel abgetropfte Kapern
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Dosen, ölverpackte Sardellenfilets
- 1 Teelöffel frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/8 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Baguette-Scheiben oder Gemüse zum Servieren
Wie man es macht
- Legen Sie die Oliven, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, abgetropfte Kapern, Knoblauch, Sardellen, Thymian und schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine.
- Verarbeiten, bis alle Zutaten fein gehackt, aber nicht vollständig püriert sind.
- Den Olivenaufstrich auf Baguettescheiben oder mit frischen Rohkost servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 119 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |