Dieses einfache Rezept für ungarische Ziegenkäseaufstrich oder Korozott stammt von Elizabeth Ledniczky aus Florida.
Es gibt viele Variationen, aber das ist eine, die ihre Mutter, Marika Magyarits, gemacht hat. Es ist ähnlich wie bei einem Liptauer Käse, außer dass letzterer aus Schafskäse hergestellt wird. Beide werden mit süßem ungarischem Paprikapulver gemacht , der ihnen eine rosa Farbe gibt.
Korozott und Liptauer sind köstlich auf geröstetem oder untoasted Brot oder anstelle von Mayo in einem Sandwich, serviert als roher Gemüse Dipper, und eine große Vorspeise in ausgehöhlten, gekochten roten Kartoffeln.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Ziegenkäse (bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 2 bis 4 fein gehackte grüne Zwiebeln (nur grüner Teil)
- Optional: 1 bis 1 1/2 Teelöffel Kümmel
- 1 1/2 Teelöffel süße ungarische Paprika
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- In einer mittelgroßen Schüssel Käse und Butter glatt schlagen. Restliche Zutaten einrühren, bei Bedarf die Gewürze anpassen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen harmonieren.
- Wenn es fertig ist zu servieren, lassen Sie Korozott auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es auf Toastbrot oder Toast verteilen, oder statt Mayo in einem Sandwich.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 118 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 162 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6 g |