Menüs auf der RMS Titanic 1912

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Lebensmittel Fakten und Zahlen von RMS Titanic

Die RMS Titanic sank am 14. April 1912, nur vier Tage nach ihrer Jungfernfahrt. Mehr als 100 Jahre später und wir sind immer noch neugierig - nicht nur, wie solch ein schrecklicher Unfall hätte passieren können, sondern auch, wie das Leben an Bord des Schiffes war und vor allem was die Passagiere aßen.

Es gab drei Klassen von Reisen an Bord: Erste, Zweite und Dritte Klasse, auch bekannt als Steerage. Die Kosten für Reisen variierten, mit einem First Class Ticket um $ 150 (aber ging so hoch wie $ 4000), Zweite, etwas über $ 60, und Drittens, zwischen $ 15 und $ 40. Es ist kein Wunder, dass die Standards jeder Klasse so unterschiedlich waren.

Mit 2.229 Passagieren und Besatzungsmitgliedern an Bord, als das Schiff in See stach, und mit Speisekarten so unterschiedlicher Art, waren die für die Reise erforderlichen Vorkehrungen enorm: Tausende von Pfund Fleisch, Gemüse, Obst und Mehl, Tausende von Flaschen Alkohol und 14.000 Gallonen Süßwasser wurden benötigt.

Trotz der Tatsache, dass die Titanic ein britisches Schiff war, hatten Speisen, die in der First Class serviert wurden, mehr kontinentalen Geschmack, wie es damals bei Lebensmitteln der Fall war. In Second und Steerage wären die Speisen weniger protzig gewesen und eher wie das einfache britische und irische Essen, das zu Hause serviert wurde.

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Wie jede Klasse aß

Drei Klassen von Reisen auf der Titanic bedeutete, dass drei verschiedene Menüs täglich serviert werden mussten. Passagiere in der Ersten Klasse waren mit Abstand am besten gefüttert - sie erhielten die anspruchsvollsten Gerichte in recht formellen Umgebungen serviert. Sie hatten für dieses Privileg gut bezahlt, denn ihr Ticket kostete achtmal mehr als Second und über 25 Mal mehr als Third. Wie es in viktorianischen Zeiten in den Kreisen der Oberschicht üblich war, war das Essen überwiegend französisch, aber einige der großen britischen Stalvarten wie Bratenlendenbraten hielten sich noch auf der Speisekarte.

Es gab eine große Auswahl beim Frühstück, und beim Abendessen gab es sogar zehn Gänge.

Das Essen war in der zweiten Klasse näher zu Hause. Französisch erschien selten mit der Vorliebe für traditionelles britisches Essen. Curry-Hühnchen, gebackener Fisch, Frühlingslamm, Hammelfleisch und gebratener Truthahn waren übliche Menüpunkte, ebenso wie ein Pudding zum Nachtisch. (In der Nacht, in der die Titanic sank, versteckten sich die unterlegenen Passagiere der zweiten Klasse in Pflaumenpudding, was heute als Weihnachtspudding bekannt ist .)

Das Essen, das den Fahrgästen in der dritten Klasse serviert wurde, war einfach eine verkleinerte Version dessen, was für die zweite Klasse gemacht wurde. Passagiere im Zwischendeck hatten wenig zu meckern, denn für viele war dieses Essen besser als das, was sie gewohnt waren.

Eine Sache, die ganz anders war, war, dass die Passagiere der dritten Klasse kein Abendessen bekamen, sondern stattdessen einen hohen Tee genossen, eine Gewohnheit, die heute noch existiert. Tee, wie es umgangssprachlich genannt wird, würde immer einen heißen Kurs enthalten, der ein Messer und Gabel erfordert - irischer Eintopf wurde häufig auf der Speisekarte erwähnt. Leider gibt es keine überlebenden Menüs der dritten Klasse aus der Nacht, als die Titanic sank, also haben wir keine Ahnung, was diese Passagiere gegessen haben.

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First Class Menu die Nacht der Titanic sank

Die RMS Titanic kollidierte um 23:40 Uhr mit dem verhängnisvollen Eisberg, lange nachdem das Abendessen serviert worden war. Aus den geretteten Artefakten aus den versunkenen Schiffs- und Firmenaufzeichnungen wurden viele Menüs gefunden, die ein klares Bild von dem lieferten, was auf dem Schiff serviert wurde. Am interessantesten sind die Menüs vom Abend des 14. April, die das Essen für die verunglückten Passagiere zeigen.

RMS Titanic First Class Abendmenü, 14. April 1912

Hors D'oeuvre

Austern, Consomme Olga, Gerstensahne
Lachs, Mousseline-Sauce, Gurke

Hauptgerichte und Gemüse

Filet mignons Lili
Hähnchenbrust, Lyonnaise
Gemüse Mark Farcie
Lamm, Minzsauce
Gebratenes Entlein, Apfelsauce
Rinderfilet, Chateau Kartoffeln
Grüne Erbsen, Rahmmöhren, gekochter Reis, Parmentier oder gekochte Frühkartoffeln
Punsch Romaine
Roast Squab und Kresse
Kalte Spargel-Vinaigrette
Gänseleberpastete
Sellerie

Pudding

Waldorfpudding
Pfirsiche in Chartreuse-Gelee
Schokoladen Vanille Eclairs
Französisches Eis