Buffalo Wing Ursprünge in Streit
Welcher Büffel hat Flügel? Buffalo, New York! Es gab eine Zeit in der nicht allzu fernen Vergangenheit, als Chicken Wings als Schrott verbannt wurden, der nur dem Vorrat oder Suppentopf würdig war. Heutzutage sind heiße Buffalo Wings der letzte Schrei als Vorspeisen und Partygerichte. Diese neue Mode brachte andere Geschmacksrichtungen für Hähnchenflügel sowie verschiedene Kochmethoden mit sich. Wie ist die jetzige Vorliebe für Flügel entstanden? Bevor du die Rezepte für Hühnchenflügel (unten verlinkt) ausprobierst, schaue dir an, wie sie so beliebt wurden.
Buffalo Wings Geschichte
Natürlich haben unsere Vorfahren alle Teile des Huhns benutzt. Normalerweise wurden die Flügel, der Rücken und der Hals zum Würzen von Suppen und Brühe verwendet. Die Kommerzialisierung des Geflügelmarktes und moderne Kühlmethoden erlaubten es den Konsumenten, ihre bevorzugten Teile - in der Regel Brust-, Oberschenkel- und Beinteile - zu wählen, wobei der Rest der Teile in Suppenfabriken endete. So fielen Chicken Wings etwas in Ungnade, bis ein unternehmungslustiger Gastronom mit einem Chicken Wing-Rezept aufkreuzte, das bald die Welt von den Füßen fegen würde.
Es gibt einige Diskussionen darüber, wer den ursprünglichen Hot-Wing-Appetizer erfunden hat, aber die Anchor Bar wird am meisten in Buffalo, New York, USA genannt.
Das historische Entstehungsdatum für Buffalo Wings war der 30. Oktober 1964, als die Besitzerin Teressa Bellissimo damit konfrontiert wurde, ihren Sohn und seine Freunde zu verspeisen. Mit einem Überschuss an Hähnchenflügeln briet sie die Flügel an, tauchte sie in eine mit Butter bestrichene würzige Chilisauce und servierte sie mit Sellerie und Blauschimmelkäsedressing als Dip-Sauce, um die Hitze zu reduzieren.
Die Flügel waren ein sofortiger Erfolg.
Die Stadt Buffalo hat den 29. Juli zum "Tag des Hühnerflügels" erklärt, und heute serviert die Anchor Bar mehr als 70.000 Pfund Huhn pro Monat ! Das Originalrezept der Anchor Bar für die scharfe Soße wird jetzt kommerziell verkauft.
Das Wings 'n' Things Restaurant beansprucht auch zuerst einen Hot Wing, obwohl ihre Methode ein bisschen anders war und eine scharfe Mambo-Soße anstelle einer heißen Chilesauce verwendet.
Viele Restaurants in den Vereinigten Staaten sprangen bald auf den Chicken Wing Zug auf. In der Tat ist es schwierig, ein Restaurant (einschließlich vieler ethnischer) zu finden, das keine Version von Chicken Wings auf der Speisekarte trägt. Viele haben sich auch verschiedene Geschmacksrichtungen für Hähnchenflügel ausgedacht, von gerupften Flügeln bis zu orientalischen Aromen. Auch wenn Sie mit den heißen Sachen nicht umgehen können, gibt es Chicken Wing Rezepte für Sie.
Die Teile des Flügels variieren auch von Restaurant zu Restaurant. Einige werden die Flügelspitze abschneiden und nur die Drummette und die Doppelknochenstücke verwenden, ohne sie zu trennen. Manche trennen das Schlagzeug vom Doppelknochen. Einige kochen alle drei Teile zusammen. Ich kenne einige Leute, die die Flügelspitze essen und alles, wenn es schön und knusprig gebraten ist. Auf dem Markt können Sie rohe Drummettes oder eine Mischung aus Drummette- und Double-Bone-Drums kaufen, so können Sie aus dem Double-Bone Ihr favorite.mette auswählen. Einige kochen alle drei Teile zusammen. Ich kenne einige Leute, die die Flügelspitze essen und alles, wenn es schön und knusprig gebraten ist. Auf dem Markt können Sie rohe Drummettes oder eine Mischung aus Drummette- und Double-Bone-Parts kaufen, so dass Sie Ihren Favoriten wählen können.
Teilen Sie Ihre Meinung zu Ihrem Lieblingsstil der Flügel und Lieblingsteile unten.
Mehr über Buffalo Chicken Wings und Buffalo Wing Recipes:
• Buffalo Chicken Wings Kochtipps
• Buffalo Wings Geschichte
• Chicken Wings und Gesundheit
• Buffalo Chicken Wings Rezepte
Kochbücher
- Bierdosen Hünchen
- Kochen mit dem Huhn Mann
- Mehr Kochbücher