Kardamom wird seit dem Mittelalter beim Weihnachtsbacken in Deutschland verwendet. Es war ein wichtiges medizinisches Kraut und wurde verwendet, um dem Magen zu helfen und wurde häufig gekaut, um Alkoholatem nach dem Trinken zu verbergen. Diese Kardamom-Kekse haben ein ausgeprägtes Blüten-Parfüm und sind ein wenig salzig, was gut zu der Schokoladen-Couverture-Dekoration passt.
Was du brauchen wirst
- 12 EL / 175 g. Butter
- 1/2 Tasse / 85 g. Zucker
- 1 EL. Zucker
- 1 EL. Zucker (Vanille oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 2 Teelöffel Rum (oder Wasser oder Brandy)
- 2 Tasse Mehl
- 3/4 TL Kardamom (Boden)
- 3/4 TL Backpulver (entweder deutsch oder amerikanisch doppelt wirkend)
- 1 Prise Salz
- 4 oz./100 g. Schokoladenüberzug (oder
- Kuvertüre )
Wie man es macht
Beat Butter und Zucker gut. Bei der Verwendung Rum und Vanilleextrakt mischen.
Mehl mit Kardamom, Backpulver und Salz sieben oder mischen und in die Cremebutter mischen, um einen festen Teig zu erhalten.
Formen Sie diesen Teig in zwei oder drei Rollen, 1 Zoll im Durchmesser.
Wickeln Sie die Rollen in Plastikfolie und kühlen Sie für 2 oder mehr Stunden im Kühlschrank.
Ofen auf 390 ° F erhitzen.
Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
Schneiden Sie den Teig 1/4 Zoll dick und legen Sie die Kekse auf ein Backblech.
Verwenden Sie eine Gabel, um ein Kreuzschraffurmuster auf den Keksen zu erstellen und sie etwas abzuflachen.
Backen Sie für 12-15 Minuten oder bis zum Satz und beginnen, etwas braun zu werden.
Entfernen Sie Cookies zum Abkühlen auf Rack.
Schokoladenkuvertüre nach Packungsanweisungen schmelzen. Dip Kekse auf halbem Weg in geschmolzener Schokolade, auf Wachspapier legen und aushärten lassen.
Diese Kekse können sofort gegessen werden oder Kekse in einer versiegelten Dose an einem kühlen Ort für bis zu mehreren Wochen aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 77 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 59 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |