Österreichische Linzer Plätzchen (Helle Linzer Plätzchen auf Deutsch, und buchstäblich "helle Linzer Plätzchen" auf Englisch) sind zwei Butterkekse, die zusammen mit Marmelade sandwiched sind, die durch den Ausschnitt in der oberen Hälfte späht. Linzer Kekse sind nach der Linzer Torte benannt, einem Gebäck, das über einer Marmeladenfüllung ein Teiggitter hat, das aus der österreichischen Stadt Linz stammt.
Linzer Ausstechformen finden sich in vielen Kochgeschäften vor allem zur Weihnachtszeit. Sie können sich auch diese Online-Ressourcen anschauen oder diese Lieferanten von deutschen Lebensmitteln und Produkten probieren.
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen / 113 Gramm Butter (Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse / 75 Gramm Zucker (Konditoren)
- 1/4 Teelöffel Orangenextrakt (oder Vanilleextrakt)
- 1 Tasse / 125 Gramm Mehl (Allzweck)
- 1/2 Tasse
- Marmelade (oder Marmelade - Himbeere, rote Johannisbeere, Pflaume oder Aprikose)
- Garnierung: Puderzucker zum Bestäuben
Wie man es macht
- In einer mittelgroßen Schüssel, creme zusammen 4 Unzen / 113 Gramm Butter bei Raumtemperatur, 3/4 Tasse / 75 Gramm Konditoren Zucker und 1/4 Teelöffel entweder Orange oder Vanille-Extrakt.
- Rühren Sie 1 Tasse / 125 Gramm Allzweckmehl in die Rahmspinat Zutaten und kneten Sie nur, bis die Mischung einen Ball bildet. Plastik einwickeln und 30 Minuten (oder bis zu mehreren Tagen) im Kühlschrank aufbewahren.
- Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Ein oder mehrere Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und Keksteig bis ca. 3 mm dick ausrollen. Schneiden Sie mit einem Linzer Ausstecher eine gerade Anzahl von Böden (ohne den Ausschnitt) und eine gerade Anzahl von Spitzen (mit einem Loch in der Mitte). Transfer mit einem Spatel auf die vorbereitete (n) Backform (en). In der Tat
Hinweis: Wenn der Teig zu stark auf der Arbeitsfläche klebt, rollen Sie ihn zwischen zwei Stücken Wachspapier oder Pergamentpapier oder Silikonmatten aus. Wenn der Teig zu bröckelig ist, erwärmen Sie ihn etwas. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Wasser in den Teig kneten, um die Arbeit zu erleichtern.
- Backen für 10 bis 12 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. 5 Minuten auf den Pfannen abkühlen lassen. Dann zu den Drahtgestellen entfernen, um vollständig abzukühlen.
- So stellen Sie die Cookies zusammen:
Den Zucker über die abgekühlten Plätzchenoberseiten (diejenigen mit einem Loch) sieben und beiseite legen. Verbreiten Sie die untere Hälfte der gekühlten Kekse mit 1 Teelöffel Marmelade der Wahl (kein Gelee verwenden). Legen Sie sofort ein bestäubtes Cookie-Top auf den Marmelade-beschichteten Bodenplätzchen und drücken Sie leicht, um zu haften. - In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Cookies werden beim Aufbewahren etwas weicher, was sie sehr angenehm macht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 141 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 161 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |