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Machen Sie Ihre eigenen Zimtstern-Plätzchen
Zimtsterne - Gebacken und Fertig - Lesen Sie weiter für Details. J. McGavin "Zimtsterne" sind ein sehr traditioneller Bestandteil des Weihnachts- und Adventsangebots für Gäste in Deutschland. Zimt und Mandeln schmecken gut zusammen. Viele Leute kaufen sie verpackt, aber sie sind einfach zu machen und schmecken besser als der Laden gekauft.
"Zimtsterne" sind fast immer eine 6-zackige Sternform. Zimt war ein sehr teures und seltenes Gewürz in Europa in den 1600er Jahren und Mandeln, die importiert werden mussten, waren ein Essen für Königtum. Dies erklärt, warum Mandeln und Zimt vor allem mit jährlichen Festivals wie Weihnachten verbunden sind.
Nächste Seite: Rezept und erste Schritte, um eigene Cinnamon Star Cookies zu machen.
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Um Zimtsterne zu machen, brauchen Sie
Zutaten für Zimtsterne. J. McGavin Macht etwa 3 1/2 Dutzend Kekse
- 4 Eiweiß (pasteurisiert, wenn möglich)
- 390 Gramm Puderzucker, ca. 3 1/2 Tassen
- 400 Gramm rohe Mandelmahlzeit, ungefähr 4 Tassen
- 2-3 Teelöffel. Zimt
- 1 Unze. Kirschwasser oder anderer Likör (optional)
Zimtsterne werden nicht bei einer hohen Temperatur gebacken und daher reduzieren pasteurisierte Eiweiß die Möglichkeit, dass Lebensmittelbakterien die Kekse kontaminieren. Sie können in gut sortierten Supermärkten in der Nähe der regulären Eier gefunden werden.
Sie können Mandelmahlzeit selbst in einem Mixer machen oder im Backgang vieler Lebensmittelgeschäfte oder Naturkostläden kaufen.
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Beginnen Sie mit dem Erstellen eines Baisers
Zimtsterne - Machen Sie die Baiser sehr steif. J. McGavin Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie Puderzucker hinzu, ½ Schale auf einmal und schlagen Sie für 1 Minute zwischen jeder Hinzufügung. Nach der letzten Zugabe 5 Minuten weiter schlagen. Die Mischung sollte sehr steif sein, wie königliche Zuckerglasur, die verwendet wurde, um ein Lebkuchenhaus zusammenzuhalten.
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Entferne eine halbe Tasse Meringue
Zimtsterne - Baiser für Frosting. J. McGavin Entfernen Sie 1/2 Tasse Baiser und legen Sie für Vereisung beiseite.
Das ist einfach, aber wenn du es vergisst, wirst du sauer auf dich selbst sein.
Wenn Sie diesen Schritt vergessen, wiederholen Sie den Baiserschritt, nachdem Sie die Kekse mit 1 Eiweiß und etwa 1 Tasse Puderzucker gemacht haben.
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Fügen Sie Mandelmehl und Zimt Baiser hinzu
Zimtsterne - Fügen Sie das Mandelmehl und Zimt hinzu. J. McGavin Messen Sie und fügen Sie das Mandelmehl und Zimt zum Baiser hinzu. Ab diesem Zeitpunkt sollte alles Mischen von Hand erfolgen.
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Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben
Zimtsterne - Deutsche Weihnachtsplätzchen. J. McGavin Dem Rest der Baiser das rohe Mandelmehl und den Zimt unterheben. Fügen Sie das Kirschwasser hinzu, wenn Sie es verwenden und integrieren.
Hier finden Sie heraus, ob Sie den Baiser steif genug gemacht haben. Der resultierende Teig sollte seine Form behalten und nicht flüssig sein. Wenn du zu kräftig rührst, wird das Eiweiß sich entleeren und den Teig locker machen. Ich musste mit diesen Cookies neu anfangen, nachdem ich das getan hatte. Aber wenn Sie mit diesem Schritt vorsichtig sind, sollten Sie keine weiteren Probleme mit diesen Cookies haben. Denken Sie daran, die Zutaten von Hand zu falten, nicht maschinell.
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Pat Out Teig auf gezuckerter Oberfläche
Zimtsterne - Ausschneiden der Sterne. J. McGavin Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
Verwenden Sie reichlich Puderzucker auf Ihrem Backbrett oder reinigen Sie die Arbeitsplatte, tupfen Sie den Teig in ein Quadrat und rollen Sie bis 1/2 Zoll dick (oder 1 Zentimeter). Schneiden Sie Sterne mit einem Ausstecher aus. Die Ausstechform zwischen den einzelnen Schnitten pudern. Legen Sie Sterne auf ein Antihaft-Backblech oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Das Ausschneiden der Sterne ist ein klebriger Prozess. Waschen Sie den Ausstecher so oft wie nötig ab, um scharfe Sternpunkte zu erzielen.
Fühlen Sie sich frei, nicht-traditionelle Formen zu verwenden, aber halten Sie sie einfach. Den Teig wiederverwenden, indem Sie die Reste in ein dickes Quadrat zurückschlagen und leicht rollen. Nicht zu viel kneten, nur so, dass der Teig zusammenklebt.
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Frost die Zimtsterne mit Baiser
Zimtsterne - Zuckerguss der Zimtstern Cookies. J. McGavin Streichen oder verteilen Sie die Zuckerglasur auf jedem Stern und bearbeiten Sie sie auf alle Punkte. Sie können eine Gebäckbürste oder ein Messer verwenden, was auch immer für Sie arbeitet.
Lassen Sie die Sterne über Nacht trocknen (ca. 24 Stunden, wenn Sie können), der Ofen ist ein guter Ort, wenn Sie nicht vergessen, dass sie dort sind und für etwas anderes vorheizen.
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Backen Sie die Zimt-Stern-Plätzchen
Zimtsterne - Trocknen Sie die Kekse über Nacht. J. McGavin Am nächsten Tag den Ofen auf 325 ° F erhitzen. Bake jedes Fach für 10-15 Minuten. Dies ist, um die Kekse ein wenig mehr auszutrocknen und das Eiweiß zu backen. Versuchen Sie, die Kekse zu entfernen, bevor die Glasur braun wird, obwohl eine kleine braune Tönung schön aussehen kann.
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Bewahre die Kekse an einem trockenen Ort auf
Zimtsterne - Deutsche Weihnachtsplätzchen. J. McGavin Bewahren Sie diese Cookies an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur auf. Sie können mehrere Wochen dauern und gut gestapelt werden, wenn das Baiser trocken genug ist.
Normalerweise werden sie kurz vor dem Beginn des Advents gebacken und während der Ferienzeit für Besuche und Unterhaltung genutzt.