Faszinierende Fakten!
Sojasprossen sind die kurzen, blassgrünen oder weißen Triebe, die aus einer Vielzahl von Bohnen sprießen, die interessanterweise einen höheren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und anderen Nährstoffen enthalten als die Bohnen, aus denen sie sprießen!
Es wird vermutet, dass frühe chinesische Seefahrer Sprossen an Bord züchteten, um Krankheiten zu vermeiden, ähnlich wie später europäische Forscher mit Zitrusfrüchten reisten, um Skorbut zu vermeiden.
Sprossen können aus Samen und Nüssen sowie Bohnen gewonnen werden. Alle Sprossen sind einfach zu Hause zu wachsen. Interessanterweise, während Luzerne die beliebtesten Sprossen sind, haben sie einen niedrigeren Nährwert als andere Sprossen!
Sojasprossen gelten als Super Food, besonders Mung und Soja! Ich versuche, eine kleine Handvoll zu allen meinen Saft- und Smoothie-Rezepten hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Ernährungsdurchschlag zu erzielen!
Im Westen werden Bohnensprossen häufig frisch in Salaten, Sandwiches und seit kurzem auch Säften und Smoothies konsumiert. Wir assoziieren insbesondere Sprossen mit östlichen Lebensmitteln, wo sie seit Jahrtausenden Teil der Küche sind und für medizinische Zwecke verwendet werden. Aber vor allem Mungobohnensprossen sind seit langem Teil der indischen, südamerikanischen und afrikanischen Ernährung.
Sie zu Hause anzubauen, ist eine besonders wichtige Option, da eine der Hauptquellen für Lebensmittelkrankheiten kommerzielle Sprossen sind.
Aufregende neue Forschung
Eine Studie kam zu dem Schluss, dass Sprossen eine entzündungshemmende Wirkung haben und das Darmkrebsrisiko senken können. Andere Forschung untersucht vorläufige Ergebnisse, die Sprossen Blutdruck senken, Diabetes bekämpfen, das Risiko von Herzerkrankungen senken und Allergien verhindern.
Erstaunliche Vorteile
Sojasprossen sind extrem kalorienarm, reich an Eiweiß und fast fettfrei ohne Cholesterin und Natrium. Sie sind mit Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Calcium angereichert und bieten eine hervorragende Quelle für energiefördernde Kohlenhydrate.
Sie sind auch eine wertvolle Quelle für das antioxidative Vitamin C und sind reich an Folsäure, abhängig davon, welche Sprossen Sie essen. Folat ist notwendig für die Produktion von DNA, roten Blutkörperchen und Aminosäuren. Folglich ist Folat für die Vorbeugung von Anämie und Geburtsfehlern wesentlich. Es ist besonders wichtig für Frauen, die schwanger sind. Eine Tasse Sprossen liefert 16% bis 30% der RDA von Folat, abhängig davon, welche Sprossen Sie essen!
Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle Sprossen gleich sind! Sojabohnen und Mungobohnensprossen sind die nahrhaftesten.
Probieren Sie diesen köstlichen Mungobohnensprossesaft und Smoothie-Rezept!
Was du brauchen wirst
- Mung Mango Freude !
- 1
- Mango (Chunked ohne den Samen oder die Haut)
- Handvoll frische Mungobohnensprossen
- 1/2
- Gurke (mit der Haut)
- 1 Tasse
- Kokosnuss (frisch chunked)
- Für einen Smoothie 1-2 Tassen Kokoswasser oder Milch hinzufügen
Wie man es macht
Ich liebe diesen Saft vor allem wegen seines süßen, frischen, gesunden Geschmacks ohne Zuckerzusatz!