Bonfire Toffee ist der absolute Höhepunkt der Bonfire Night am 5. November. Keine Bonfire Night wäre ohne sie komplett! Der Toffee ist auch bekannt als Plot Toffee, verständlicherweise wegen Guy Fawkes und seinem Plan, die Häuser des Parlaments zu sprengen.
Dieses Bonbon Toffee Rezept für Bonfire Toffee ist einfach, schnell und einfach zu machen, muss aber vorsichtig angegangen werden; Toffee wird sehr, sehr heiß, da es gekocht wird und Temperaturen von bis zu 140 ° C erreicht.
Es ist wichtig, dass das Toffee die richtige Temperatur erreicht, oder es wird nicht brüchig und hart, wenn es fest wird. Es lohnt sich, in ein Zuckerthermometer zu investieren. Das heißt, das Toffee schmeckt immer noch gut, auch wenn es ein wenig weich und klebrig ist, aber es wird nicht wirklich Bonfire Toffee sein.
Treacle Toffee hält sich sehr gut in einer luftdichten Dose, so dass genug für Bonfire Nacht und extra für Weihnachten.
Was du brauchen wirst
- 450g (1lb) dunkelbrauner Zucker
- 120 ml (¼) Pint Wasser
- ¼ Level TL Weinstein
- 115g (½ Tasse) schwarzer Sirup / Melasse ***
- 115g / (½ Tasse) goldener Sirup / Maissirup
Wie man es macht
Macht 500g (1 ¼ lb) Toffee
- Geben Sie eine 30cm x 10cm oder 18cm große Dose großzügig in Butter, achten Sie darauf, dass die Butter bis in die Ecken reicht.
- In einer schweren 4-Pint-Edelstahlsoßenpfanne den Zucker und Wasser bei schwacher Hitze auflösen. Nach dem Auflösen alle übrigen Zutaten hinzufügen, aufkochen und zum Kochen bringen. Unter Verwendung eines Zucker- oder Toffeethermometers kochen bis 140C / 270F (weicher Sprung).
*** Wenn Sie kein Zucker- oder Karamellthermometer haben, halten Sie eine Kanne mit kaltem Wasser neben dem Herd, sobald das Toffee begonnen hat, zu verdicken, lassen Sie ein wenig Sirup in kaltes Wasser fallen, es ist bereit, wenn es sich verfestigt Wenn die Fäden beim Auftreffen auf das Wasser aus dem Wasser entfernt werden, sollten die Fäden immer noch etwas biegsam und nicht zu brüchig sein, da das Toffee eine Zeit lang weiterkocht.
- Sobald die Temperatur oder der Test oben erreicht ist (alles zwischen 20 - 45 Minuten bei einem guten Fest, kochen) Gießen Sie das Toffee vorsichtig in die vorbereitete Dose und lassen Sie es abkühlen.
- Sobald das Toffee kalt ist, entfernen Sie es aus der Dose und brechen Sie mit einem Toffeehammer oder einem festen scharfen Gegenstand und der Toffee wird in Stücke brechen. Wenn Ihr Toffee in der Dose fest ist, drehen Sie die Dose um und legen Sie sie auf eine feste Oberfläche wie ein Schneidebrett und klopfe scharf auf die Unterseite der Dose, der Toffee bricht auf und fällt heraus.
- Bis zur Bonfire Night in einer luftdichten Dose aufbewahren, wenn du lange genug widerstehen kannst!
HINWEIS: Dieses Toffee ist kein Karamell und muss daher auf eine hohe Temperatur gebracht werden, bitte seien Sie vorsichtig bei der Handhabung.
** Was ist schwarzer Sirup?
Schwarzer Sirup ist ein extrem dicker, dunkler Zuckersirup mit Zuckerrohrmelasse, der ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Der Sirup ist jedoch weniger bitter als reine Melasse.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 442 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 45 mg |
| Kohlenhydrate | 99 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 10 g |