Da Weizenmehl typischerweise als Verdickungsmittel für Soßen verwendet wird, sind Thanksgiving und andere Gelegenheiten, bei denen Soße ein Grundnahrungsmittel ist, schwierig für diejenigen, die einer glutenfreien Diät folgen. Die gute Nachricht ist, dass glutenfreie Truthahnsoße leicht zu machen und genauso lecker wie Weizen-basierte Soße ist.
Dieses Rezept ist ein Grundnahrungsmittel für glutenfreie Thanksgiving-Menüs, aber im Juli wird es genauso gut mit gegrilltem Truthahn serviert. In nur wenigen Minuten mit einfachen Zutaten können Sie eine Soße genießen, die jeder am Esstisch genießen kann.
Versuchen Sie es mit süßem Reismehl, manchmal "Sushi" Reismehl genannt, zum Verdicken von Soßen und Soßen für hervorragende Ergebnisse. Alternativ können Sie stattdessen glutenfreie Maisstärke verwenden.
Zusätzlich zu den Säften und Braten aus der Truthahnpfanne können Sie entweder Milch oder Weißwein verwenden, um den Geschmack dieser Putensoße zu verbessern.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Truthahntropf (und reservierte Säfte von der
- Bräter )
- 2 EL süßes Reismehl (OR
- glutenfreie Maisstärke)
- 1/2 Wasser (ODER Milch oder Weißwein)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Wenn der geröstete Truthahn fertig gekocht ist, gießen Sie die Säfte in einen 2-Tassen-Messbecher oder eine Schüssel.
- Verwenden Sie einen Spachtel, um die schmackhafte Pfanne, die in die Tasse oder Schüssel tropft, zu kratzen.
- Wenn das Fett auf den oberen Rand der Tasse aufsteigt, 1/4 Tasse Fett abschöpfen und in eine mittelgroße Pfanne oder einen Topf geben. Verwerfen Sie das restliche Fett.
- Mix Maisstärke mit 1/2 Tasse Wasser oder Weißwein. Rühren bis glatt und aufgelöst.
- Restliche Pfannensäfte zu Fett in der Pfanne geben.
- Die aufgelöste Maisstärke in der Pfanne verquirlen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weiterrühren, bis sie verdickt ist.
- Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sofort servieren.
Cook's Note : Geben Sie nach und nach mehr süßes Reismehl hinzu, um die gewünschte Stärke zu erhalten. Wenn Sie Maisstärke zum Verdicken verwenden, fügen Sie mehr hinzu, indem Sie zuerst zwei Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verquirlen. Dies wird als "Aufschlämmung" bezeichnet und verhindert, dass die Maisstärke verklumpt, wenn sie der heißen Soße zugesetzt wird. Allmählich in die Soße bis zur gewünschten Dicke einrühren.
Erinnerung : Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 457 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 226 mg |
| Natrium | 372 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 68 g |