Traditionell wird Memphis Barbecue ohne Sauce serviert. Da jedoch Regeln gebrochen werden, haben viele Memphis BBQ Joints Soßen zur Verfügung, entweder auf der Seite oder auf spezielle Bestellung. Diese Soße fängt die Komplexität von Memphis Barbecue in einer reichhaltigen Soße ein , die eine Mischung aus Süßem und Essig mit einem Hauch von Wärme enthält. Eine gute Memphis Barbecue Sauce ist dünner als die meisten Soßen auf Tomatenbasis.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse / 240 ml Ketchup
- 1/2 Tasse / 120 ml Apfelessig
- 1/2 Tasse / 120 ml Wasser
- 1/4 Tasse / 60 ml pürierte Zwiebel
- 2 Esslöffel / 30 ml gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel / 30 ml Butter
- 2 Esslöffel / 30 ml Melasse
- 2 Esslöffel / 30 ml
- brauner Zucker
- 1 Esslöffel / 15 ml
- zubereiteter Senf
- 1/2 Esslöffel / 7,5 ml Worcestersauce
- 1/2 Esslöffel / 7,5 ml Paprika
- 1/2 Esslöffel / 7,5 ml
- mildes Chilipulver
- 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel / 5 ml getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
Wie man es macht
1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie für 2-3 Minuten, gelegentlich rührend. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 15-20 Sekunden oder bis es duftet. Lassen Sie den Knoblauch nicht brennen oder die Soße wird bitter. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (Essig zuletzt), reduzieren Sie Hitze und köcheln Sie für 12-15 Minuten über niedrig. Rühren Sie sich so oft.
2. Sauce vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.
Verwenden Sie sofort oder in einem luftdichten Behälter oder Glas im Kühlschrank für bis zu 1 Woche nach der Vorbereitung.
3. Die Soße 30 Sekunden lang aufwärmen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat. Auf der Seite servieren.
4. Verwenden Sie Sauce auf Fleisch und Gemüse. Dies kann als Beilage oder als Tischsauce serviert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 78 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 375 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |