Lauch-Kartoffel-Suppe ist bekannt und ist vielleicht die berühmteste Lauch Suppe. Wie wäre es mit einer kleinen Veränderung? Halten Sie den Lauch und die Kartoffel, aber fügen Sie einen Klumpen köstlichen Stilton Käse hinzu , um der Suppe Tiefe und Geschmack zu geben. Du wirst froh sein, dass du es getan hast.
Dies ist eine warme und sättigende Suppe und obwohl gut für einen kalten Wintertag ist es auch gut, nur eine Saison zu halten. Die Suppe ist zu jeder Jahreszeit willkommen, wenn das Wetter etwas kühl ist.
Was du brauchen wirst
- 8 Lauch, getrimmt, gewaschen und fein gehackt in einer Küchenmaschine
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 55 g Butter
- 1 EL leichtes und mildes Olivenöl
- 1 große Backkartoffel, geschält und gewürfelt
- 1.5l / 3 pt Liter Gemüse
- Stock
- ¼ pt / 150ml Einzelcreme
- 8oz / 225g Stilton, zerbröckelt
- Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Geben Sie das Olivenöl und die Butter in eine große Pfanne. Bei mittlerer Hitze die Butter vorsichtig schmelzen und darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
- Fügen Sie den fein geschredderten Lauch und den gehackten Sellerie hinzu und schwitzen Sie zusammen für ungefähr 5 - 7 Minuten oder weich und teilweise gekocht.
- Fügen Sie die Kartoffelwürfel und die Brühe hinzu.
- Die Suppe leicht köcheln lassen. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
- Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Suppe 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Suppe in einer Küchenmaschine chargen, um eine glatte Suppe zu erhalten. Fügen Sie die einzelne Creme, den Stilton hinzu und mischen Sie wieder.
- Die Suppe durch ein Sieb in die Pfanne geben und durch die Klumpen drücken. Die Suppe 5 Minuten leicht köcheln lassen, um sie etwas zu reduzieren und zu verdicken.
- Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen oder Teller geben, mit ein paar fein gehackten Stücken Lauch oder gehacktem Schnittlauch bestreuen. Mit grobem Vollkornbrot und echter Butter an der Seite servieren.
Alternativen für Lauch, Stilton und Kartoffelsuppe
- Stilton ist mit Abstand der beste Käse für diese Suppe. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie nicht etwas anderes ausprobieren können. Tausche den Stilton gegen Blauschimmelkäse aus und bröckle ihn in die Suppe, wie im Rezept beschrieben.
- Dieses Rezept erfordert einen Gemüsebrühe, es sei denn, Sie dienen Vegetariern, verwenden Sie einen Hühnerbrühe für noch mehr Tiefe des Geschmacks.
- Liebe Lauch so viel wie ich, dann versuchen Sie diese Sammlung meiner sieben Lieblingsrezepte mit Lauch.
- Willst du mehr über Käse wissen, hier sind einige der britischen Klassiker, einige, die eine ausgezeichnete Alternative zum Stilton machen werden.
Dieses Rezept wurde von einem Freund von British Leeks übernommen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 266 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 50 mg |
| Natrium | 407 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 7 g |