Original Ketchup enthielt keine Tomaten
Ketchup ist Amerikas beliebteste Würze, die in 97 Prozent der Küchen gefunden wird. Studien zeigen, dass Tomatenketchup auch ein starkes Werkzeug im Kampf gegen Krebs und Herzerkrankungen sein kann. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Ketchup nicht auf einfache Tomatensorten beschränkt ist.
Ketchup-Verlauf
Das Wort Ketchup stammt von der chinesischen Ke-tsiap , einer eingelegten Fischsauce. Es ging nach Malaysia, wo es in Indonesien Kechap und Ketjap wurde.
Die englischen Seeleute des 17. Jahrhunderts entdeckten zuerst die Freuden dieses chinesischen Gewürzes und brachten es nach Westen. Ketchup wurde um 1690 erstmals urkundlich erwähnt.
Die chinesische Version ähnelt eher einer oder Worcestershiresauce . Nach und nach kam es zu verschiedenen Veränderungen, insbesondere mit dem Anbau von Tomaten im 18. Jahrhundert. Im 19. Jahrhundert wurde Ketchup auch als Tomatensoja bezeichnet .
Frühe Tomaten-Versionen waren viel dünner mit einer Konsistenz mehr wie eine Soja-oder Worcestersauce .
F. & J. Heinz Company begann mit dem Verkauf von Tomatenketchup im Jahr 1876. Am Ende des neunzehnten Jahrhunderts war die primäre Art von Ketchup in den Vereinigten Staaten, und der Bezeichner der Tomate wurde nach und nach fallen gelassen.
Catsup und Catchup sind akzeptable Schreibweisen, die austauschbar mit Ketchup verwendet werden. Ketchup ist jedoch die Art, wie Sie es in den meisten Kochbüchern finden.