Wenn Sie einen exquisiten Kuchen für Erwachsene suchen, probieren Sie dieses Rezept für Blueberry Limoncello Cake mit einer Limoncello-Glasur. Limoncello ist ein Zitronenlikör, der hauptsächlich in Süditalien produziert wird und in diesem Dessert hervorragend zu frischen Blaubeeren passt.
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel
- Backsoda
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen frische Blaubeeren
- 1 1/2 Tassen Butter (Raumtemperatur)
- 2 Tassen Zucker
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Limoncello
- 2 Esslöffel
- Zitronenschale (geteilt)
- 2 Tassen Puderzucker
Wie man es macht
- Ofen auf 350 Grad vorheizen. 9x13 Kuchenform einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen. Beiseite legen.
- Legen Sie Blaubeeren in eine kleine Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel trockene Zutaten hinzu. Toss sanft und beiseite legen. (Dies geschieht, damit Blaubeeren nicht auf den Boden des Kuchens sinken.)
- In einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einschlagen. Fügen Sie 1 Esslöffel Limoncello hinzu. Fügen Sie die trockene Mischung hinzu und kombinieren Sie vollständig. 1 Esslöffel Schale und Blaubeeren unterheben.
- Vorsichtig den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen für 30-35 Minuten. Kühlen Sie die Pfanne 15 Minuten lang auf einem Gestell ab, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen.
- Glasur: Mit einem Schneebesen Puderzucker, 1/4 Tasse Limoncello und 1 Esslöffel Zitronenschale verrühren. Über den Kuchen träufeln und gleichmäßig verteilen.