Obwohl diese schnelle und einfache Gemüse-Suppe Rezept sowohl vegetarisch als auch vegan ist , ist traditionelle mexikanische Posolensuppe fast nie Vegetarier! Das bedeutet, dass, obwohl dieses fleischfreie Posoltrezept nicht ganz so authentisch ist wie andere, Sie die kraftvoll-würzige Kombination aus Paprika, Maismehl, Chilipulver und Kreuzkümmel zusammen mit viel Zwiebeln und Knoblauch auf Tomatenbasis finden werden Brühe verleiht einen herzhaften und befriedigenden und authentischen mexikanischen Geschmack. Und wenn Sie Zweifel haben, fügen Sie einfach ein paar Dabs Ihrer Lieblings-Sauce hinzu! Oder fügen Sie ein paar Lorbeerblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu und entfernen Sie sie kurz vor dem Servieren.
Achten Sie darauf, dass Sie zusätzlich ein paar Toppings für Ihre Posolesuppe haben. Geschreddert Kohl, Limette und Radieschen sind traditionell, wie Chilischoten oder scharfe Sauce, und ich mag Avocado-Scheiben zum Abkühlen und Ausgleich der Aromen. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten oder gerieben
- 3 Tassen
- Gemüsebrühe
- 1 15 Unze kann Hominy
- 1 15 Unze kann zerdrückte Tomaten
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/4 TL Pfeffer oder nach Geschmack
- 1 TL Chilipulver
- frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Andere optionale Beilagen: Kohlschnitzel, Limettenschnitze, dünn geschnittene Radieschen und Avocadoscheiben
Wie man es macht
Zuerst in einem großen Suppentopf den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten einige Minuten bei mittlerer Hitze im Wasser dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie weitere 5 oder 6 Minuten oder so köcheln, bis die Karotten weich sind.
Als nächstes fügen Sie die Dose Hominy, die zerkleinerten Tomaten, gehackte Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chilipulver und geben Sie alles einen schnellen Aufruhr zu kombinieren.
Alles aufkochen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und alles zusammen zugedeckt mindestens 20 Minuten lang und bis zu 30 oder 35 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren, oder wenn Sie in einzelne Schalen gegeben werden, garnieren Sie Ihre vegetarische Posole mit etwas gehacktem frischem Koriander, falls gewünscht.
Posole wird traditionell mit einigen anderen Beilagen serviert. Oder, anstatt die Servierschüssel mit diesen optionalen Garnierungen zu überziehen, arrangieren Sie einen Teller mit Beilagen und erlauben jedem, seine eigenen Suppenschüsseln hinzuzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 226 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,293 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 9 g |