Dieses gegrillte Lamm-Rezept zeichnet sich durch dicke Steaks vom Bein aus, die zuerst mariniert, dann gegrillt und mit einer einfachen, aber einprägsamen Honigvinaigrette gekrönt werden, die den intensiven Geschmack des Lamms noch verstärkt.
Was du brauchen wirst
- Für das Lamm:
- 4 Lammsteaks (aus dem Bein geschnitten, ca. 1 1/2 Zoll dick)
- 2 Esslöffel Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4
- Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frischer Boden)
- 2 Esslöffel Estragon (frisch gehackt)
- 2 Esslöffel Minze (frisch gehackt)
- 1 Esslöffel
- Rosmarin (frisch gehackt)
- Garnitur: Salz nach Geschmack
- Für die Vinaigrette:
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sherry-Essig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
- Garnierung: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- In einer großen Auflaufform Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Estragon, Minze und Rosmarin vermischen. Mischen Sie gut und fügen Sie die Lammsteaks hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Sobald gleichmäßig beschichtet, abdecken und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden. Lammsteaks können über Nacht mariniert werden.
- Fügen Sie die Vinaigrette Zutaten in eine Schüssel und Schneebesen zu kombinieren; Reservieren
- Wärmen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne vor. Die Steaks von der Marinade nehmen, den Knoblauch und die Kräuter abkratzen, leicht einölen und beide Seiten großzügig salzen. Grillen Sie ca. 5-6 Minuten pro Seite für mittel-selten (variiert je nach Dicke). Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Serve mit der geprägten Honig-Vinaigrette über die Oberseite gelöffelt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1015 |
| Gesamtfett | 70 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Ungesättigtes Fett | 34 g |
| Cholesterin | 259 mg |
| Natrium | 299 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 71 g |