Große Körner: Köstliche Make-Ahead-Korn-Salate

Ob Sie eine Menge unterhalten oder einfach nur auf dem Tisch essen möchten, diese Getreidesalate sind eine großartige Zeitsparerin. Jedes Rezept kann in etwa 40 Minuten oder weniger zubereitet werden und kann leicht verdoppelt werden, wenn Sie viele Gäste bedienen. Außerdem schmecken sie alle sehr gut, also kannst du ihnen ein oder zwei Tage Zeit geben und sie im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie brauchst. (Hallo, leckere Reste!) Ein weiterer Pluspunkt: Jedes dieser bunten, milchfreien Rezepte ist vegetarisch, die Reis- und Quinoa-Gerichte sind glutenfrei und die meisten enthalten gesunde Vollkornprodukte.

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  Quinoa mit Rucola, Butternut-Kürbis und Zitrus-Vinaigrette

  Dieser wunderschöne Quinoasalat mit Rucola und geröstetem Moschuskürbis ist so viel größer als die Summe seiner Teile. Eine spritzige, mit Kümmel gespickte Zitrusvinaigrette zieht alles zusammen, während die optionale Beregnung von Edelstein-Granatapfelkernen eine festliche Note und kleine Ausbrüche von süß-herbem Geschmack verleiht.

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  Sushi-Reis-Salat

  Wenn Sie ein Fan von veggie maki sind, aber nicht mit Sushi Rollen machen wollen, dann ist dieser Sushi Rice Salat genau das Richtige für Sie! Giora Shimoni serviert es gern als Vorspeise für ein Sommer-Shabbat-Essen, aber es ist zu jeder Jahreszeit gut, wenn das Verlangen danach ist. Servieren Sie es als Beilage oder Basis für eine Reisschüssel, garniert mit Fisch, Fleisch oder Tofu.

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  Gerste und gerösteter Gemüsesalat

  Gesund und befriedigend, ist dieser Gerste-Geröstete Gemüsesalat unglaublich vielseitig. Es passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch und passt zu allen Arten von gebratenem Gemüse, so dass Sie Ihre Favoriten wechseln können, wenn sich die saisonale Ernte ändert.

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  Israelisches Couscous mit getrockneten Moosbeeren und gerösteten Mandeln

  Ronnie Fein schreibt in ihrem Hip Kosher Kochbuch: "Kleine Kügelchen israelischer Couscous sind die kulinarischen Perlen der Pastawelt. Dieses Rezept vereint süße und pikante Aromen in einem Gericht . Es ist ein Leckerbissen mit gegrilltem Fleisch oder Geflügel, kann aber auch als ein Snack oder Vorspeise. "

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  Veganer Couscous-Salat mit Kichererbsen-Rezept

  Jolinda Hackett kombiniert Kichererbsen, Paprika und knusprige Gurken mit Couscous , dann kleidet sie alles in eine Dijon Zitronen Vinaigrette für einen perfekt verpackbaren Salat, der als eine Seite oder ein Gericht veganes Essen funktionieren kann.

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  Soba Salat mit Lachs und Avocado (Pareve)

  Soba-Nudeln sind lange, dünne japanische Nudeln aus Buchweizen. Hier werden sie in eine Gingery Vinaigrette geworfen , die als Marinade für den Lachs dient. Da Sie den Salat zubereiten können, während der Fisch kocht, kommt das ganze Rezept in weniger als 30 Minuten zusammen - ideal für geschäftige Nächte, wenn Sie noch eine besondere Mahlzeit wünschen. PS Wenn du keinen Fisch isst, ist der Soba-Salat einfach großartig!

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  Sautierter Pilz, Broccoli Rabe und Freekeh Salat

  Katie Workman kombiniert Freekeh - oder gerösteten grünen Weizen - mit pikanten Pilzen und Broccoli Rabe in einem Picknick-würdigem Salat , der gleichermaßen für Herbst- und Wintergerichte geeignet ist.

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  Farro-Salat mit Gewürz gerösteten Kichererbsen und Blumenkohl

  Farro ist ein Sammelbegriff für Emmer, Dinkel und Einkorn, drei alte Weizenarten. Egal welche Sorte Sie finden, farro ist ein köstliches Vollkorn mit einer angenehm zähen Textur, die eine gute Basis für Salate darstellt. Hier ist es mit geröstetem Blumenkohl und gewürzten Kichererbsen und einfach in Zitrone und Olivenöl gekleidet ; Wenn Sie möchten, können Sie geröstete rote Paprikaschoten oder Traubentomaten für einen Schuss Farbe und Geschmack hinzugeben.

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  Klassischer Tabouleh-Salat

  Sie können den Bulgur-Weizen hervorheben oder Super Heavy auf die Petersilie in Molly Watsons Interpretation des klassischen Tabouleh-Salats mit einem Knoblauch-Minze-Dressing. Wie auch immer, es ist eine gute Seite für gegrilltes Fleisch, Huhn oder Fisch oder eine Basis für vegetarische Schalen mit Kichererbsen oder weißen Bohnen und Feta.