Achtung! Granatapfelsaft wird beflecken
Die Herbstsaison bringt die Ernte einer der ältesten Früchte, sowie eines reich an Geschichte und Folklore : der Granatapfel . Die Vielzahl der Samen ist nicht nur schön und schmackhaft, sondern erzeugt auch einen spritzigen, süßen, reichen und würzigen Saft. Dieser Saft, der einen sauren, zitronigen Geschmack hat, wird zur Grundlage für Saucen und Aromen für Getränke, herzhafte Speisen und Süßigkeiten, während die ganzen Samen eine einfache Freude sind, die frisch gegessen oder als farbenfroher Garnierung verwendet wird.
Einen Granatapfel verwenden
Unabhängig davon, ob Sie die Samen verwenden oder sie mischen, um ihren Saft zu extrahieren, müssen Sie zuerst die Samen aus der Frucht entfernen. Dies ist ein kleiner Prozess und kann unordentlich sein, daher ist es wichtig, diese Schritte zu befolgen .
Sobald Sie die Samen von der Frucht getrennt haben, können Sie den Saft machen. Die Samen in einen Mixer geben. Es ist am besten, einige Male zu pushen, um den Saft freizugeben - das Mischen für zu lange kann die Samen brechen und einen bewölkten Saft verursachen. Die Mischung abseihen, mit der Rückseite eines Löffels gegen das Fruchtfleisch drücken und so viel Saft wie möglich extrahieren.
Der Granatapfelsaft ist ein idealer Ersatz für Zitrusmarinaden, ganz oder teilweise, für eine Geschmacksveränderung. Sie können auch Granatapfelsirup herstellen, indem Sie den Saft zum Kochen bringen und dann bis zum Sieden köcheln lassen.
Konzentrierter, ungesüßter Granatapfelsaft oder -paste wird aus dem reduzierten Saft von sauren Granatapfelsamen hergestellt .
Es ist in einigen ethnischen Märkten als Granatapfelsirup bekannt . Es verleiht Gerichten einen herben Geschmack.
Umgang mit Granatäpfeln
Seien Sie gewarnt, dass der Saft nicht nur Ihre Finger, sondern auch Ihre Kleidung verfärbt, weshalb er von vielen Kulturen als natürlicher Farbstoff verwendet wird. Tragen Sie eine Schürze, wenn Sie mit der Frucht arbeiten, denn während Sie schneiden, kann der Saft natürlich in einem Strom ausbrechen und möglicherweise Ihre Kleidung entdecken.
(Flecken sollten in den meisten Fällen mit einer Vorwaschbehandlung ausgewaschen werden, aber Vorsicht ist besser als Nachsicht.) Sie können auch Gummihandschuhe verwenden, um rosa Finger zu vermeiden. Eine neue Sorte von Granatäpfeln mit weißen Samen und nicht färbendem Saft taucht jetzt in den Märkten auf.
Der Saft wird auch Kunststoffbehälter beflecken, so verwenden Sie Glas oder Einweg-Plastiktüten. Vermeiden Sie die Verwendung von Messern aus Aluminium und Kohlenstoffstahl oder Kochgefäßen mit Granatäpfeln, da diese den Saft bitter machen können.
Ein mittlerer Granatapfel sollte 1/2 bis 3/4 Tasse Samen oder 1/2 Tasse Saft ergeben .