Dieser einfach zuzubereitende Pudding ist in ganz Indien beliebt, wird aber besonders von den Parsis, Mangaloreans (beide aus Westindien) und den Anglo-Indianern hergestellt. Es kann in einem Schnellkochtopf gedämpft oder im Ofen gebacken werden.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen Vollmilch (ca. 1 Liter)
- 7 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Muskatpulver
- 1 TL Vanilleessenz
Wie man es macht
- Bereiten Sie eine Form / Pudding Cups / Ramekin Cups für den Pudding vor, indem Sie es sehr leicht mit Butter schmieren.
- Erhitze 1/2 Tasse Zucker mit 1 TL Wasser in einer Pfanne, bis es schmilzt und goldbraun wird. Gießen Sie diesen karamellisierten Zucker in die Puddingform / Puddingbecher / Ramekinbecher und wirbeln Sie, um die Seiten der Form zu beschichten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Wenn Sie backen, heizen Sie Ihren Ofen jetzt auf 350 F / 180 C / Gas Markierung 4 vor.
- Die Eier und den restlichen Zucker in einer großen Schüssel vermischen und vermischen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Jetzt die Milch, Vanille-Essenz und Muskatnuss hinzufügen und erneut vermischen.
- Gießen Sie diese Mischung in die Form / Pudding Tassen / Ramekin Tassen, die Sie verwenden, um sie 3/4 des Weges bis zur Spitze zu füllen.
- Beim Backen: Legen Sie die Form / Puddingbecher / Rahmekuchen in eine große, tiefe Backform. Gießen Sie heißes Wasser in die Backform, bis es etwa 1 "unter dem Rand der Formen ist.
- Beim Dampfgaren in einem Schnellkochtopf: Es empfiehlt sich, in diesem Fall eine Form zu verwenden. Legen Sie die Form in den Schnellkochtopf - heben Sie die Form mit einem Druckkocherring (oder umgekippter Metallbehälter mit flachem Boden) an. Gießen Sie Wasser sehr vorsichtig in den Dampfkochtopf, bis es etwa 2 "unter dem Rand der Form ist.
- Wenn Sie in einem Ofen backen: Cook für ungefähr 45 Minuten oder bis der Pudding fest ist. Testen Sie, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte einführen. Wenn es sauber ist, ist der Pudding fertig.
- Wenn Sie in einem Schnellkochtopf dampfen: Kochen Sie eine halbe Stunde lang und prüfen Sie dann wie oben beschrieben den Garzustand.
- Wenn gekocht, den Pudding abkühlen und dann im Kühlschrank für ein oder zwei Stunden abkühlen.
- Zum Servieren eine Platte über die Form / den Puddingbecher / den Rahmebecher legen, festhalten und vorsichtig umdrehen. Der Pudding wird auf den Teller, Karamellseite nach oben drehen! Einen Teil des restlichen Karamels (falls vorhanden) über den Pudding gießen und servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
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Kalorien | 325 |
Gesamtfett | 12 g |
Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
Ungesättigtes Fett | 4 g |
Cholesterin | 259 mg |
Natrium | 163 mg |
Kohlenhydrate | 42 g |
Ballaststoffe | 0 g |
Eiweiß | 13 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)