Kein Bengali-Essen ist komplett ohne Mishti oder Süßigkeiten und keines wird mehr von den Bengalen als von Sandesh geliebt. Es ist überraschend einfach zu machen. Als sanfter Milchbonbon hält Sandesh nicht lange und verzehrt ihn so schnell wie möglich. Angesichts dessen, wie lecker es ist, sollte das kein Problem sein.
Was du brauchen wirst
- 400 g frisches Paneer (zum Abtropfen von Molke vollständig aufhängen)
- 10-12 Mandeln in Splitter geschnitten
- 8-10 Pistazien in Streifen schneiden
- 4 Safranfäden (mehr oder weniger)
- 1 EL warme Milch (Safran einweichen)
- 2 TL Milchpulver
- 1/2 Tasse fein Puderzucker
- 1/2 TL Pistazienessenz
- 1/2 TL Kardamompulver
- 1 Esslöffel Ghee (Formen leicht fetten)
Wie man es macht
- Mandel- und Pistaziensplitter und Safran in warmer Milch einweichen. Für die Verwendung als Topping beiseite legen. Wenn die Nüsse nicht die gesamte Milch aufsaugen, wenn Sie sie verwenden möchten, lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie die Nüsse als Topping verwenden.
- Mischen Sie das Paneer und das Milchpulver in einer Pfanne und kochen Sie auf einer mittleren Flamme, die für 3-4 Minuten ununterbrochen rührt.
- Lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Fügen Sie Zucker, Essenz und Kardamompulver hinzu und mischen Sie, bis sich ein weicher Teig gebildet hat.
- Fetten Sie die Formen leicht mit Ghee.
- In jede Form eine kleine Topping-Mischung (eingeweichte Mandeln, Pistazien und Safranfäden) geben.
- Drücken Sie einige der vorbereiteten Paneer Mischung auf die Oberseite in jeder Form und Form.
- Einige Stunden ruhen lassen, vorsichtig entformen und servieren.