Konservierte Weinblätter

Konservierte Weinblätter sind schockierend einfach zu machen. Der schwierigste Teil wird die Traubenblätter finden, wenn Sie keine Reben an Ihrem Platz haben.

Warum möchten Sie Traubenblätter konservieren? Warum, um gefüllte Weinblätter später im Jahr zu machen, natürlich! Es ist mir auch bekannt, dass ich Weinblätter zum Einwickeln von Fischen verwende, um sie vor der Hitze des Grills zu schützen (und den Fisch nicht stecken zu lassen), sowie die Blätter mit Feta zu füllen und sie vor dem Servieren mit Crackern zu schöpfen mit geschmolzenem Käse. Ich mag den Geschmack dieser Blätter und sie sind bekannt dafür, sie zu zerhacken und sie auch Reis-Pilaws hinzuzufügen.

Hinweis: Es kommt nicht oft vor, aber wie bei Canned Tomatoes , ist dies ein Fall, wo ich in Flaschen Zitronensaft wegen seiner konsistenten Säuregehalt, die Schlüssel für die Hauskonservierung von säurearmen Lebensmitteln wie dieser ohne Druck sind Konservenfabrikant. Nochmals, um klar zu sein, nicht nur frischen Zitronensaft in diesem Rezept, verwenden Sie die Flaschenart.

Anmerkung # 2: Dieses Rezept ergibt 1 Pint, kann aber erhöht werden, wie es die Versorgung mit Traubenblättern erfordert.

Was du brauchen wirst

• 36 Weinblätter
• Feines Meersalz
• 1/4 Tasse abgefüllter Zitronensaft

Wie man es macht

1. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie genug Salz hinzu, damit es wie das Meer schmeckt.
2. Bringen Sie auch einen Einmachkessel oder einen anderen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
3. Fülle eine große Schüssel mit Eiswasser.
4. Tauchen Sie die Weinblätter in das kochende Salzwasser, bis sie welken, etwa 30 Sekunden, dann ziehen Sie sie schnell heraus und lassen Sie sie in das Eiswasser fallen, um abzukühlen. Leeren Sie sie ab, sobald alle Blätter vollständig abgekühlt sind. Wenn Sie mit vielen Blättern zu tun haben, müssen Sie das Eiswasser möglicherweise auffrischen, um es kühl zu halten.

1. Arbeiten Sie mit ca. 6 Weinblättern gleichzeitig, legen Sie 1 Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche und stapeln Sie die anderen Blätter oben, mehr oder weniger passend zu den Stielen und Enden der Blätter. Rollen Sie sie von einer Seite zur anderen.
2. Pack die zusammengerollten Blätterbündel in das Glas (du wirst wahrscheinlich eines der Enden nach unten falten müssen, um sie passend zu machen; du kannst abwechseln, welches Ende du bei jedem Bündel, das du in das Glas arbeitest, herunterklappst), wobei du mindestens 1 übrig lässt / 2 Zoll Kopfraum an der Oberseite des Glases.
3. 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Gib den Zitronensaft in das Glas und gieße dann kochendes Wasser über die Weinblätter, um sie vollständig zu bedecken.
4. Reinigen Sie die Ränder des Glases und verschließen Sie das Glas. 15 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten. Abkühlen lassen und bis zu 6 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
5. Nervös beim Einmachen? Halten Sie die Ergebnisse im Kühlschrank, noch bevor Sie sie öffnen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	8 mg
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)