Dieses einfache sautierte Clamshell-Pilze-Rezept ist eine perfekte Garnierung für Steak, kann aber auch verwendet werden, um eine Hähnchenbrust, Schweinekotelett oder sogar eine Schüssel Pasta zu überdecken. Wenn Sie keine Clamshell-Pilze, auch bekannt als Braunbuche-Pilze, finden, wird dieses Rezept mit normalen Champignons funktionieren.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel kalte Butter, geteilt
- 1 Pfund Clamshell
- Pilze oder andere Sorten, getrimmt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Teelöffel frisch
- Thymianblätter , optional
Wie man es macht
- Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Pilze und eine große Prise Salz hinzu.
- Kochen, Rühren für etwa 10 Minuten oder bis die Pilzsäfte verdunstet sind, und sie haben begonnen, leicht braun zu werden.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine Minute mehr.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe und Balsamico-Essig hinzu.
- Schalten Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Kochen Sie einige Minuten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Die Hitze ausschalten und den letzten Esslöffel kalte Butter unterrühren. Fügen Sie den Thymian hinzu, wenn Sie ihn verwenden.
- Geschmack und Einstellung der Würze. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 132 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 340 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |