Diese knusprigen Tomaten sind ein südlicher Liebling aus gutem Grund. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder eine Seite mit gegrillten Rippchen oder Steaks. Sie werden im Supermarkt keine unreifen grünen Tomaten finden, Sie müssen auf einen Bauernmarkt gehen, um einige zu finden oder Ihre eigenen zu ernten - es lohnt sich.
Was du brauchen wirst
- Für die Bacon Dip-Sauce:
- 4 Scheiben Speck (gehackt)
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse
- Koriander (oder Petersilie, gehackt)
- Für die gebratenen grünen Tomaten:
- 4 mittelgroße grüne Tomaten (ca. 2 Pfund)
- 1/2 Tasse feines Maismehl
- 1/2 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
- 1 Teelöffel
- Cayenne Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- Prise Salz
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter, mehr bei Bedarf
Wie man es macht
1. Machen Sie die Dip-Sauce: Kochen Sie den Speck in einer mittleren Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze, oft umrühren, bis sie braun und knackig sind. Transfer zu einer Plattenlinie mit Papiertüchern zum Abtropfen. Gießen Sie 2 Esslöffel der Pfanne Tropfen in eine mittlere Schüssel und lassen Sie abkühlen. Die Sahne hinzufügen und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie dickflüssig ist. Die Mischung in eine Servierschale geben und die Koriander- und Speckstücke einrühren.
Bis zum Servieren kühlen,
2. Machen Sie die Tomaten: Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F. Ein Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier oder Wachspapier auslegen.
3. Mit einem gezackten Messer die Tomaten in 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden.
4. Kombinieren Sie das Maismehl, Mehl, Cayennepfeffer, Zucker und Salz auf einem Teller oder Blatt Wachspapier. Eier und Milch in einer flachen Schüssel verquirlen.
5. Arbeiten Sie mit jeweils einer Tomatenscheibe, baggern Sie sie in der Mehlmischung und schütteln Sie überschüssiges Material ab. dann tauchen Sie die Tomate in die Eimischung ein. Auf das vorbereitete Backblech geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Tomatenscheiben.
6. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Öl in einer 10-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. Add die Tomatenscheiben, drei auf einmal, und kochen bis sie goldbraun sind, etwa 2 1/2 Minuten auf jeder Seite, fügen Sie mehr Butter und Öl zu Pfanne bei Bedarf.
7. Übertragen Sie die Tomaten auf einen Teller mit mehreren Blatt Papierhandtüchern. Fry die restlichen Tomaten wie angewiesen.
8. Alle Tomaten auf ein sauberes Backblech geben und 6 bis 10 Minuten backen. Mit der Dip-Sauce heiß servieren.
Rezept Hinweis und Tipps
• Die Backzeit für die Tomaten variiert je nach Größe und Dicke der Scheiben.
• Verwenden Sie einen Spatel, um die Tomaten vorsichtig anzuheben, während Sie braten. Dadurch bleibt die Beschichtung intakt.
• Die gebratenen grünen Tomaten schmecken hervorragend zu Sandwiches, besonders zu BLT oder gegrilltem Käse.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 519 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 294 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 16 g |