Rösten bringt das Beste in vielen Gemüsen. Mit Blumenkohl zähmt es den scharfen Biss, den viele Menschen nicht mögen, und hebt den süßen und nussigen Geschmack hervor, der im Herzen von allem guten Blumenkohl lebt. Das Hinzufügen von etwas Knoblauch zum Braten macht einfach nur Spaß. Das Stück geriebener Parmesan über dem Blumenkohl, wenn es aus dem Ofen kommt, fügt diesen salzigen Kick hinzu und lässt den Käse weich werden und in die Karossen des Blumenkohls schmelzen. Yum.
Dieses Gericht ist einfach: Schneiden oder schneiden Sie Blumenkohl, werfen Sie mit Gewürzen, stecken Sie es in den Ofen. Einzelheiten unten.
Hinweis: Ich bin dafür bekannt, einen ganzen Blumenkohlkopf zu essen, der auf diese Weise gekocht wird. Betrachten Sie sich als gewarnt. Vielleicht möchten Sie dieses Rezept verdoppeln (oder verdreifachen), wenn Sie mehr als, sagen wir, 2 Personen servieren, vor allem wenn die Leute eine Affinität zu köstlichen Dingen haben.
Was du brauchen wirst
- 1 Kopf Blumenkohl
- 4 bis 8 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel
- Olivenöl
- Etwa 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- Über 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Ofen auf 425F vor.
- Schneiden Sie den Blumenkohl zurecht: Anweisungen folgen. Schneiden Sie den Boden ab, werfen Sie ihn ab und entfernen Sie alle grünen Blätter, die am Kopf hängen. Schneide den Kern aus. Die meisten Rezepte haben Sie, aber hier können Sie es in Scheiben schneiden (etwa 1/4-Zoll-dick) und es auch rösten. Teilen Sie den entkernten Kopf in Röschen oder schneiden Sie das ganze Ding einfach in 3/4-Zoll dicke Scheiben. Die Aufschnittmethode ergibt ein paar größere "Steaks" Blumenkohl und eine Reihe kleinerer Stücke, die wie abgebildet abbrechen.
- Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Blumenkohl auf ein Backblech (Sie können ihn mit Pergamentpapier auslegen, wenn Sie mögen) und streuen Sie die Knoblauchzehen (ich mag es, den Knoblauch zuerst zu schälen, aber es macht mir nichts aus, wie sie fast knusprig werden; vorsichtig gekochter Knoblauch, die Paprikaschale lassen). Mit Olivenöl beträufeln und mit den Fingern alles mit dem Öl einschmieren und alle Stücke umdrehen, so dass alles mehr oder weniger mit dem Öl bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und rösten, bis fast vollständig zart, etwa 30 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen, Blumenkohl und Knoblauch darüber geben und auf dem Backblech mischen. Den Blumenkohl mit dem Parmesan bestreuen und backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Blumenkohl ganz zart ist, etwa 10 Minuten mehr.
Den gerösteten Blumenkohl heiß oder warm servieren. (Und wissen Sie, dass die Reste bei Raumtemperatur nicht schlecht sind!)
Auf der Suche nach etwas mit einem Kick? Probieren Sie diesen würzigen gerösteten Blumenkohl .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 157 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 458 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |