Die besten türkischen Rezepte für Ramazan

Ramazan ist eine Zeit, in der türkische Familien zusammenkommen und längere Zeit mit Verwandten und Freunden essen, reden und sich unterhalten, während sie eine große Auswahl an köstlichen Speisen genießen. Die meisten Familien kehren während des Ramazan zu ihren Wurzeln zurück und servieren traditionelle Gerichte, die seit Generationen von ihren Familien weitergegeben werden. Deshalb ist es eine der besten Zeiten des Jahres, um klassische türkische Küche und regionale Spezialitäten zu genießen. Hier ist eine Liste von Rezepten, die Sie in jeder Phase von "iftar" servieren können.

Was ist "Iftar"?

"Iftar" (eef-TAR) ist der Name für die erste Mahlzeit des Tages, die jeden Tag die Fastenzeit zwischen Sonnenaufgang und Sonnenuntergang unterbricht. Das Menü in der "iftar" -Tabelle ist genauso wichtig wie es serviert wird. Genauso wichtig ist das Einkaufen, die Vorbereitung und die Spannung jeden Tag bis zum abendlichen Gebetsruf, wenn sich Köche, Helfer und hungrige Gäste endlich entspannen und essen.

Was Sie auf der "Iftar" -Tabelle erwarten können

Es gibt viele Bräuche rund um das "Iftar" -Mahl. Wenn der Abend 'Ezan' (ay-ZAHN ') oder der Ruf zum Gebet gehört wird, beginnen hungrige Gäste immer mit einem Schluck Wasser, einem Bissen Pide- Brot und einem oder zwei Verabredungen.

Sobald das Fasten gebrochen ist, ist es Zeit, zu der Suppe und leichten Kost zu gehen, die dem klassischen türkischen Frühstück ähnelt. Nach einer kurzen Pause werden die Hauptgerichte fortgesetzt. Das Essen endet mit einer Auswahl an klassischen türkischen Desserts und türkischem Kaffee oder Tee .

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  Must-Haves auf der 'Iftar' Tabelle

  Es gibt viele Lebensmittel, die bei der "iftar" -Tabelle Standard sind. Vor allem die Dinge gegessen, um das Fasten jeden Tag zu brechen.

  Das Frühstück, das folgt, kann als eine Probe von Oliven und weißem Käse oder ausgeklügelter sein, darunter viele Arten von Käse, Delikatessen wie "Sucuk" (Soo-JOOK) und "Pastirma" (Pah-STIR'-Mah) und frisches Obst bewahrt.

  Und vergessen Sie nicht, ein Glas Wasser für alle ist ein Muss!

  • frisches 'Pide' Brot
  • Medjool Daten
  • schwarze und grüne Oliven
  • Türkischer weißer Käse
  • Frischer Kaşar-Käse
  • Gealterter Kaşar-Käse
  • spi ce-cured Rindfleischscheiben oder 'pastirma' (pah-STIR'-mah)
  • würzige Wurst, oder 'Sucuk' (soo-JOOK ')
  • süße Butter
  • Obstkonserven und Honig
  • ein Teller mit geschälten, geschnittenen Tomaten und Gurken

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  Ramazan Suppe Rezepte

  Suppe wird immer am Anfang von 'Iftar' serviert. Gehen Sie für klassische Rezepte wie die hier. Rote Linsensuppe

  • Rote Linsen-, Bulgur- und Reissuppe oder Ezogelinsuppe
  • Reis, Joghurt und Minze Suppe, oder 'Yayla' çorbası
  • 'Tarhana' Suppe
  • omato Suppe
  • gespannte rote Linsensuppe oder 'süzme mercimek çorbası'

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  Ramazan Gemüse & Bohnen Rezepte

  Türkische Gemüsegerichte werden normalerweise in Olivenöl gekocht und kalt serviert. Hier sind einige Ramazan Favoriten.

  • Artischockenböden im türkischen Stil mit Gemüse
  • Romano Bohnen in Olivenöl
  • Pinto Bohnen in Tomatensoße
  • İmam Bayıldı oder türkische vegetarische gefüllte Aubergine
  • Okra mit Tomaten und Olivenöl
  • Sellerie
  • Lauch und Karotten in Olivenöl
  • dicke Bohnenhülsen oder Fava in Olivenöl

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  Ramazan Hauptgericht Rezepte mit Fleisch

  Fleisch kann in der Türkei sehr teuer sein. Viele Familien, die während des ganzen Jahres nicht viel rotes Fleisch essen, protzen während des Ramazan, um mindestens ein Hauptgericht mit Fleisch zu servieren.

  • ' Hunkar Beğendi ', oder gedünstetes Fleisch über heißem Auberginenbrei
  • ' Kuzu Tandir ' oder gebratene Lammkeule
  • " Musakka " oder Auflauf aus Auberginen und Hackfleisch
  • ' İslim Kebabı ' oder im Ofen gebackene Lamm-Auberginen-Wraps
  • " Izmir Köftesi " oder gebackene Fleischbällchen und Kartoffeleintopf
  • " Kadın Budu Köftesi " oder "Lady's Oberschenkel" Fleischbällchen
  • "Spinateintopf" oder "Etli Ispanak"
  • " Gefüllter Kürbis " oder "kabak dolması"
  • " Karnıyarık " oder Zucchini-Kürbis gefüllt mit Hackfleisch

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  Ramazan Beilagen Rezepte

  Beilagen, die reich an Kohlenhydraten sind, sind immer Teil des "Iftar" -Tischs zusammen mit dem Hauptgericht. Hier sind einige der beliebtesten.

  • Bulgur & Gemüse Pilaw
  • Reis Pilaf mit Orzo
  • Türkische gefüllte Paprika
  • Gefüllte Weinblätter
  • Kartoffelsalat nach türkischer Art oder " American Salad "
  • ' Fırın Makarna ', oder gebackene Pasta und Käseauflauf
  • 'Kısır' Salat mit Bulgur und Gemüse
  • Layered Yufka & Käse Gebäck, oder 'Börek'

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  Nachtisch-Rezepte für Ramazan

  Ramazan ist eine Zeit, in der traditionelle Desserts im Vordergrund stehen. Die beste Wahl sind Desserts mit Sirup oder Desserts auf Milchbasis.

  • Güllaç
  • Baklava
  • " Şekerpare " oder Grießkekse mit Sirup
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı oder türkisches Brot und Sahne-Dessert
  • Kazandibi , oder 'Boden der Pfanne' Nachtisch
  • Tavuk Göğüsü oder "Hähnchenbrust" Dessert
  • Sütlaç oder gebackener Milchreis
  • Safranlı Zerde ist ein Safranpudding Dessert

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  Ramazan Getränke Rezepte

  Neben viel Wasser können während Ramazan auch alkoholfreie Getränke jeglicher Art serviert werden. Das Essen wird immer mit türkischem Kaffee oder Tee abgerundet.

  • türkischer Kaffee
  • Türkischer Tee
  • Ayran, oder Joghurtgetränk
  • "Bet" (Share-BET)
  • Rübensaft oder 'şalgam suyu'
  • Limonade
  • Softdrinks und Saft