Die türkische Tradition von 'Kurban Bayramı' oder Eid el-Adha

Das Fest des Eid el-Adha, besser bekannt unter dem Namen "Kurban Bayramı" (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh), oder das "Opferfest", wird von vielen als der wichtigste islamische Feiertag des Jahres angesehen . Je nach dem Mondkalender und den Wochentagen, an denen es fällt, führt dies in der Regel zu einem vier- bis fünftägigen gesetzlichen Feiertag in der gesamten Türkei.

Was ist "Kurban Bayramı"?

"Kurban Bayramı", wie der Name schon sagt, feiert die Geschichte von Abraham und das nahe Opfer seines Sohnes auf dem Berg Moriah, der seinen völligen Gehorsam gegenüber Gott bewies. Gemäß der Geschichte sowohl in der Heiligen K'uran als auch in der Bibel hält Gott Abrahams Hand im letzten Moment auf und lenkt ihn anstelle seines Sohnes zu einem Widder zum Opfer, während er ihn für seine Treue preist.

Am ersten Tag des Festivals hält das Ritual, ein Lamm zu geben oder vom Haushaltsvorstand zu opfern, diese Tradition am Leben. Aus dem Fleisch wird eine einfache Mahlzeit zubereitet, zu der Freunde und Familie eingeladen werden. Das überschüssige Fleisch und das Fell werden gespendet und dann für wohltätige Zwecke gespendet.

Was während des Festivals zu essen

Wie andere religiöse Feiertage und Feiern ist "Kurban Bayramı" eine Zeit, in der Familien und Freunde sich treffen und Zeit miteinander verbringen. Unterhaltsam essen, essen und füttern ist ein großer Teil der Traditionen des Festivals.

Natürlich ist es eine gute Zeit, um klassische türkische Küche, regionale Küche und traditionelle Familienrezepte zu genießen. Die Famlys genießen ein komplettes Menü mit einer traditionellen türkischen Suppe, gefolgt von einem Hauptgericht mit Fleisch und Beilagen aus Reis oder Bulgur.

Ein oder mehrere Gemüsegerichte mit Olivenöl sind in der Regel gegen Ende der Mahlzeit erhältlich. Zum Nachtisch werden traditionelle Desserts wie Baklava, "Şekerpare" und "Ekmek Kadayıfı" nach einer guten Tasse türkischen Kaffee oder Tee serviert.

Für einen Überblick über einige der häufigsten Gerichte serviert während Eid al-Adha, oder "Kurban Bayramı."

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  Traditionelle türkische Suppen

  Die Suppe wird immer zu Beginn des Essens serviert. Gehen Sie für klassische Rezepte wie die hier.

  • Hochzeitssuppe
  • 'Ezogelin' Suppe
  • Reis, Joghurt und Minze Suppe oder 'Yayla' çorbası
  • 'Tarhana' Suppe
  • Tomatensuppe
  • Strained rote Linsensuppe oder 'süzme mercimek çorbası'

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  Fleisch Rezepte geeignet für 'Kurban Bayramı'

  Viele Familien, die das ganze Jahr über nicht viel rotes Fleisch essen, können das während des Festivals gespendete Fleisch genießen. Hier sind einige Fleischrezepte, die während Kurban Bayramı serviert werden.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', oder gedünstetes Fleisch über heißem Auberginenbrei
  • 'Kuzu Tandir' oder gebratene Lammkeule
  • 'İslim Kebabı' oder im Ofen gebackene Lamm-Auberginen-Wraps

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  Beilagen mit Kavurma und anderen Fleischsorten

  Kohlenhydrathaltige Beilagen gehören zusammen mit dem Fleisch immer zum Festivaltisch. Hier sind einige der beliebtesten.

  • Bulgur & Gemüse Pilaw
  • Reis Pilaf mit Orzo
  • Türkische gefüllte Paprika
  • Gefüllte Weinblätter
  • Layered Yufka & Käse Gebäck, oder 'Börek'

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  Gemüsegerichte mit Olivenöl

  Türkische Gemüsegerichte werden normalerweise in Olivenöl gekocht und kalt serviert. Hier sind einige 'Kurban Bayramı' Favoriten.

  • Romano Bohnen in Olivenöl
  • Pinto Bohnen in Tomatensoße
  • İmam Bayıldı oder türkische vegetarische gefüllte Aubergine
  • Lauch und Karotten in Olivenöl

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  Festival Dessert Rezepte

  "Kurban Bayramı" ist eine Zeit, in der traditionelle Desserts im Vordergrund stehen. Die beste Wahl sind Desserts mit Sirup oder klassische Milchdesserts.

  • Baklava
  • "Şekerpare" oder Grießkekse mit Sirup
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı oder türkisches Brot und Sahne-Dessert
  • Sütlaç oder gebackener Milchreis

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  Getränke Rezepte

  Alles andere als alkoholische Getränke können zusammen mit dem Fleisch konsumiert werden. Das Essen wird immer mit türkischem Kaffee oder Tee abgerundet.

  • türkischer Kaffee
  • Türkischer Tee
  • Ayran, oder Joghurtgetränk
  • Rübensaft oder 'şalgam suyu'
  • Limonade
  • Softdrinks und Saft