Türkische Rote Linsensuppe oder Mercimek Çorbası (Meyr-Ju-MEK 'Chor-BAH-Su') ist eine beliebte, herzhafte Suppe , besonders in den Wintermonaten. Es ist auch ein wichtiger Teil des täglichen Fastenbrechens während des Ramadan .
Nachdem die Linsen und das Gemüse gekocht und gedehnt wurden, lassen Sie die Suppe langsam weiterköcheln, um die beste Mischung von Aromen zu erhalten. Zum Garnieren mit Peperoni, Croutons oder ein paar Tropfen Zitrone darüber streuen.
Was du brauchen wirst
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Karotte
- 1 kleine Kartoffel
- 3/4 Tasse rote Linsen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 6 Tassen (1 1/2 Liter) Wasser
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
Wie man es macht
- Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und grob hacken und in einen großen Topf geben. Fügen Sie die roten Linsen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken.
- Lassen Sie die Mischung langsam köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist und die Linsen auseinanderfallen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
- Um eine glatte Mischung zu erhalten, drücken Sie den Inhalt mit einem Holzlöffel durch ein feines Sieb aus Drahtgeflecht oder verarbeiten Sie ihn in Ihrer Küchenmaschine oder in Ihrem Mixer. Handmixer (Tauchmixer) eignen sich hervorragend zum Pürieren der Suppe direkt im Topf.
- In einer kleinen Pfanne die Butter oder Margarine schmelzen und dann das Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung für ein paar Sekunden, dann fügen Sie es der Suppe hinzu (lassen Sie das Mehl nicht brennen).
- Gut umrühren und die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln lassen. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Wenn die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Mit knusprigen Brotstücken und einem Zitronenschnitz heiß servieren.
Mehr türkische Suppe Rezepte
- Türkische Ezogelin Suppe Rezept : Diese traditionelle türkische Suppe wird mit Linsen, Bulgur und Reis gemacht, die nicht püriert sind, aber klumpig für eine herzhafte Textur bleiben.
- Türkische Tarhana Suppe Rezept : Ein weiterer Klassiker ist diese hübsche rosa Suppe mit Tarhana , einem trockenen Pulver aus Naturjoghurt gemischt mit zerkleinertem Gemüse wie Zwiebeln, Paprika und Knoblauch. Klumpen dieser Mischung werden vollständig getrocknet und dann von Hand in ein grobes Pulver zerstoßen. Crumbled Tarhana kann für längere Zeit gelagert werden, um das ganze Jahr über verwendet werden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 229 |
Gesamtfett | 5 g |
Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Ungesättigtes Fett | 2 g |
Cholesterin | 0 mg |
Natrium | 342 mg |
Kohlenhydrate | 39 g |
Ballaststoffe | 6 g |
Eiweiß | 9 g |