Shrimp, Gerste und Zitroneneintopf

Gerste ist ein Getreide, das oft in Eintöpfen erscheint, dank seiner robusten Textur und der natürlichen Cremigkeit, die es Brühe verleiht. Es ist in der Regel mit Rindfleisch für eine klassische Rindfleisch und Gerste Eintopf gepaart, aber das traditionelle Protein für Garnelen zu ersetzen bietet eine leichtere, aber immer noch befriedigende Option. Süßkartoffel fügt etwas Körper und Textur hinzu, und eine schöne Dosis Knoblauch hält die Dinge würzig. Frische Garnelen, hellgrüner Spinat und Zitrone werden in letzter Minute hinzugefügt, damit sie nicht zu lange kochen. Es ist ein gut gewürztes Gericht mit viel Körper, so dass es eine Suppe für alle Jahreszeiten ist. Serve mit einem Salat und knusprigem Brot, um es zu einem herzhaften Essen zu machen.

Wenn Sie Gerste für dieses Rezept kaufen, empfehlen wir, die Perlensorte zu suchen. Es kocht in kürzerer Zeit, verhindert, dass die anderen Zutaten zu Brei werden und hat eine schöne, nicht zu zähe Konsistenz. Ergebnis!

Was du brauchen wirst

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine gelbe Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Sellerierippen (gewürfelt)
• 1 große Karotte (gewürfelt)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 mittelgroße Süßkartoffel (geschält und klein gewürfelt)
• 1 Tasse Graupen
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer
• 3/4 Pfund klein (rohe Garnelen, geschält)
• 3 Tassen frischer Spinat (verpackt)
• 1 Zitrone (zested und entsaftet)

Wie man es macht

1. Erhitze einen großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu, gefolgt von der Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch. 3 Minuten sautieren.
2. Die Süßkartoffel, Gerste und Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf ein Simmern und decken Sie ab. Kochen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis Gerste zart ist.
3. Fügen Sie die Garnelen, Spinat, Zitronensaft und die Schale hinzu. Bring zurück zu einem köcheln, bedecke und schalte die Hitze ab.

1. Lassen Sie für 5 Minuten sitzen und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	409
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	170 mg
Natrium	1.481 mg
Kohlenhydrate	61 g
Ballaststoffe	11 g
Eiweiß	33 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)