Servieren Sie diesen schmackhaften Rindereintopf mit knusprigen Brötchen oder Keksen für ein herzhaftes Familienessen. Gerste und Gemüse machen dies zu einem leckeren, wärmenden Eintopf für ein alltägliches Familienessen.
Der Eintopf enthält eine große Vielfalt an Gemüse, darunter Pilze, Rüben, Karotten und Kartoffeln. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu, bevor der Eintopf fertig ist. Fühlen Sie sich frei, um auf das Gemüse zu schneiden oder sie zu ändern, um den Geschmack Ihrer Familie zu reflektieren. Fügen Sie dem Eintopf anstelle von Rübe einige gewürfelte Steckrüben hinzu oder verwenden Sie Pastinaken zusammen mit den Karotten. Limabohnen sind eine andere ausgezeichnete Wahl oder fügen eine gemischte Gemüsekombination anstelle der gefrorenen Erbsen hinzu.
Für ein ausgewogenes Abendessen servieren Sie den Eintopf mit etwas knusprigem französischem Brot oder flockigen Keksen zusammen mit einem Salat oder einigen frisch geschnittenen Gurken und Tomaten.
Was du brauchen wirst
- 4 Scheiben Speck (gewürfelt)
- 1 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 1/2 Pfund Rindfleisch Chuck (mageres Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten)
- 3 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 8 Unzen geschnittene Pilze
- 1 Tasse geschnittener Sellerie
- 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
- 6 Tassen
- Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1/3 Tasse Perlgerste
- 2 Tassen geschnittene Karotte
- 2 Tassen gewürfelte Rübe
- 1 große Kartoffel (in Würfel geschnitten)
- 1 Tasse grüne Erbsen (gefroren, aufgetaut)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
Wie man es macht
- Kochen Sie den Speck bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bis fast knusprig.
- Werfen Sie die Eintopf Rindfleisch Stücke mit dem Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer. Fügen Sie das Rindfleisch der Speckmischung hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten, häufig rührend.
- Fügen Sie das Olivenöl zusammen mit den Pilzen, Sellerie und Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, oft umrühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist und das Rindfleisch gut gebräunt ist.
- Rinderbrühe und Lorbeerblatt beigeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bedecke die Pfanne, reduziere die Hitze auf niedrig und koche 45 Minuten lang.
- Fügen Sie die Gerste, die Karotten und die Rübe hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig. Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln dazugeben und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch weich sind.
- Fügen Sie die Erbsen dem Eintopf hinzu und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten länger.
- Um den Eintopf zu verdicken, kombinieren Sie die 2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Schneebesen bis glatt. Rühre die Mehlmischung in den Eintopf. Weiter kochen bis verdickt, ständig umrühren.
Tipps
- Getrocknete Lorbeerblätter sind eine häufige Ergänzung zu Gerichten wie Schmorbraten, Suppen und Eintöpfen. Sie werden vielleicht keinen besonderen Geschmack bemerken, aber sie fügen subtile, komplexe Würze zusammen mit anderen Kräutern und Gewürzen hinzu. Während frische Kräuter fast immer die beste Wahl sind, sind Lorbeerblätter eine Ausnahme. Frische Lorbeerblätter sind von einer anderen Baumart und ihr starker Geschmack kann ein Gericht überwältigen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 440 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 78 mg |
| Natrium | 897 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 35 g |