Dieser Erdbeerkuchen wird mit einem köstlichen Erdbeercreme-Zuckerguss für einen fabelhaften Frühlings- oder Sommernachtisch überstiegen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse pürierte Erdbeeren
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (vor dem Messen umrühren)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
- 1 1/3 Tassen Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Erdbeer-Frischkäse-Glasur:
- 3 Unzen
- Frischkäse (weich gemacht )
- 1 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- Prise Salz
- 3 bis 4 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse pürierte Erdbeeren (überschüssiger Saft abgelassen)
Wie man es macht
- Ofen auf 375 ° C erhitzen. Eine 13x9-inch Backform fetten und mahlen.
- Kombiniere das Mehl, Salz und Backpulver; beiseite legen.
- In einer Rührschüssel mit Mixer, Sahne Butter und 1 1/3 Tassen Zucker bis leicht und flauschig. Schlagen Sie Eier einzeln nacheinander ein und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie gut.
- Schlagen Sie langsam mit der Hälfte der Erdbeeren etwa 1/3 der Mehlmischung in die Rahmmischung. Schlagen Sie ein weiteres Drittel der Mehlmischung und die restlichen Erdbeeren hinzu. Die restliche Mehlmischung unterrühren und glatt schlagen.
- In der Backform ausbreiten und für 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht mit dem Finger berührt wird. Cool auf einem Gestell; Frost mit Frischkäseglasur.
- Frischkäse und Butter glatt rühren. Schlagen Sie das Salz, 3 Tassen Zucker und Erdbeeren. Fügen Sie nach Bedarf weiteren Puderzucker hinzu, bis er dickflüssig ist. Frost und Kuchen im Kühlschrank bis zur Servierzeit aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 199 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 53 mg |
| Natrium | 149 mg |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)