Frisches Löwenzahngelee hat einen leichten, honigähnlichen Geschmack und ist leicht zu Hause zuzubereiten. Dieses einzigartige Kräutergelee ist eine köstliche Art und Weise, um das ganze Jahr hindurch den Geschmack des Frühlings zu Ihrem Frühstück zu bringen, und es macht auch ein wunderbares und neuartiges Geschenk.
Zutaten und Zubehör
Sie müssen nur ein paar Gegenstände sammeln, um selbstgemachtes Löwenzahngelee zu machen. Es ist ein sehr einfacher Prozess und ist wie ein anderer Geschmack von Marmelade oder Gelee .
Der Hauptunterschied ist natürlich der Löwenzahn. Sie müssen etwa 10 volle Tassen Blüten ernten, um die 4 Tassen Blütenblätter nach dem Abschneiden aller grünen Teile der Pflanze zu erhalten. Es ist eine mühsame Aufgabe, aber Ihr erster Geschmack von Löwenzahn Gelee wird beweisen, dass es die Mühe wert ist.
Außerdem ist das Beschneiden von Löwenzahn auf der Terrasse eine perfekte Möglichkeit, einen Frühlingsnachmittag zu verbringen. Es ist auch eine Aufgabe, in die sich die ganze Familie einbringen kann.
- 4 Tassen Löwenzahn Blütenblätter
- 4 1/2 Tassen Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Box pulverisiertes Pektin oder 2 Beutel flüssiges Pektin
- Wasser
- Großer Topf oder Suppentopf
- Langer Löffel zum Umrühren
- Gelee-Gläser, sterilisiert und heiß
Wie man Löwenzahn-Gelee macht
Die Herstellung von Löwenzahngelee ist sehr einfach. Zuerst machen Sie aus den gelben Blütenblättern einen Teeaufguss und verwenden ihn dann zum Würzen Ihres Gelees. Es sollte weniger als eine Stunde praktische Zeit dauern, obwohl es am besten ist, wenn Sie Ihren Tee über Nacht steil werden lassen, um das würzigste Gelee zu erhalten.
- Wählen Sie mindestens 10 Tassen Löwenzahnblüten. Entfernen Sie die milchigen Stiele, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
- Schneiden Sie die Basis jeder Löwenzahnblume ab, bis Sie nur noch die gelben Blütenblätter haben.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Blütenblätter, bis sie vollständig eingetaucht sind.
- Lassen Sie den Tee bis zum Erreichen der Raumtemperatur steilen. Wenn möglich, lassen Sie es über Nacht.
- Dämpfen Sie den Löwenzahn Tee durch einen Kaffeefilter, um die Blütenblätter zu entfernen.
- Fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis der Tee 3 Tassen misst.
- Kombinieren Sie den Tee, Zitronensaft, Pektin und Zucker in einem großen Topf.
- Kochen Sie bis die Gelee Blätter auf der Rückseite eines Löffels .
- In heiße Marmeladengläser gießen und 1/4-Zoll Headspace lassen.
- Sichern Sie den Deckel und den Ring, um das Glas zu verschließen.
4 Tipps für die Herstellung von großen Löwenzahn Gelee
- Ernte intelligent. Löwenzähne werden von vielen Menschen als lästiges Unkraut angesehen und es ist sehr üblich für Haus- und Grundbesitzer, sie mit Herbiziden zu besprühen. Dies sollte jeden Löwenzahnesser sehr vorsichtig machen und die Blumen sollten nur von einem frischen, unbesprühten Bereich geerntet werden. Wenn Sie jemals Zweifel über Chemikalien in einem Löwenzahn-Patch haben, wählen Sie nicht die Blumen. Sie können auch immer fragen, ob das Gebiet besprüht wurde.
- Halten Sie die Blütenblätter in den Gefrierschrank. Dies ermöglicht es Ihnen, Löwenzahn zu ernten, wie sie blühen und lagern sie, bis Sie die richtige Menge für eine gute Portion Gelee haben.
- Fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, wenn Sie möchten. Viele Löwenzahn Gelee Rezepte enthalten 2 Tropfen Annatto Färbung , um die gelbe Farbe zu verbessern. Dies kann in jeder Käserei und vielen ethnischen Märkten, die auf Gewürze spezialisiert sind, gefunden werden.
- Das Gelee ist nicht ausgehärtet. Wenn sich Ihr Gelee nicht richtig aufrichtet, öffnen Sie das Glas und kochen Sie es erneut auf, um es zu verdicken. Denken Sie daran, dass Sie neue Deckel verwenden müssen, um das Glas wieder zu verschließen.